Calcaire Nord 2021
Calcaire Nord 2021
Anbaugebiet: AOC Longuedoc
Rebsorten: Cinsault, Grenache und Mourvèdre
Kelterung: Grenache und Mourvèdre im Edelstahltank, Cinsault 12 Monate in französischen Barriquefässern
Boden: Lehm- Kalkboden mit Quarzablagerungen
Beschreibung: durchscheinende zarte rote Farbe. Die Nase ist sehr fruchtig nach kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist er frisch und lecker, mit weichen Tanninen und einem schönen Abgang auf der Zunge.
Der im Barrique ausgebaute Cinsault verleiht dem Wein Leichtigkeit und Eleganz. Der Mourvèdre verleiht ihm die nötige Konzentration für eine gute Lagerung.
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Passt zu: einem würzigen Gericht wie Couscous oder Lamm-Tajine
Cepa Pura Baga 2017
Cepa Pura Baga 2017Anbaugebiet: DO Encostas d’Aire – Region Lissabon
Rebsorten: Baga, eine autochtone portugiesische Rebsorte, Spezialität der Region Bairrada ( 90 % der Anbaufläche). Das Anbaugebiet liegt in Atlantiknähe zwischen den Städten Coimbra und Aveiro. Gesamtfläche in Portugal ist 12000 Hektar. Sehr ertragreiche Sorte, spätreif und wenig anfällig für Odium und Botrytis.
Kelterung: Vergärung im Edelstahltank. Ausbau in französischen und amerikanischen Barriquefässern. Produktion: 3300 Flaschen
Boden: Kalk- Lehmboden, ein mediterranes Klima mit Atlantikeinfluss
Beschreibung: 13.5 % Vol. Alc. – 5.81 g/L. Säure. Fruchtbetonter runder Wein von gewisser Süffigkeit, elegant und ausgewogen mit exzellent eingebundener Säure. Man soll diesen Wein gereift trinken, ab 3-4 Jahren ergibt sich ein vollmundiger fruchtbetonter (Cassis) Wein.
Passt zu: geschmortem Fleisch, herbstlich winterliche Fleischgerichten
Château Fontvert: Les Restanques rouge 2019
Château Fontvert: Les Restanques rouge 201912.80€In den Warenkorb
Château Fontvert: Les Restanques rouge 2019
Château Fontvert: Les Restanques rouge 2019Anbaugebiet: Luberon (Provence) AOP
Rebsorten: 45 % Syrah, 35 % Cinsault, je 10 % Mourvèdre und Grenache
Kelterung: kurze Maischevergärung und 12 monatiger Ausbau im Edelstahltank
Boden: sandiger Lehm- und Kalkboden
Beschreibung: tief rote Farbe mit violetten Reflexen. Aromen nach roten Früchten, leicht würzig. Finessenreicher Geschmack, rund und fruchtig. Samtig, erdige Würze, kalkige Textur, ein Hauch nach Leder.
Passt zu: provenzalischer Küche, Charcuterie, helles Fleisch wie Kalb, Schwein und Geflügel
Château Lagarete: Cuvée Renaissance 2008
Château Lagarete: Cuvée Renaissance 200834.40€In den Warenkorb
Château Lagarete: Cuvée Renaissance 2008
Château Lagarete: Cuvée Renaissance 2008Anbaugebiet : Bordeaux
Rebsorten : je 40 % Cabernet-Sauvignon und Merlot, 20 % Malbec, gepflanzt 1956
Kelterung : Vergärung im Betontank. Ausbau während 2 Jahren in gebrauchten Barriquefässern. Anschließend 2 Jahre Flaschenlagerung bevor er zum Verkauf angeboten wird.
Boden : Lehm- und Kalkboden
Beschreibung : ein klassischer Bordeauxwein. Gute Konzentration in Farbe und Aroma. Komplexe, und volle Frucht, Frische und Lebendigkeit im Abgang.
Passt zu : Lammgerichte, saftiges Rindersteak
Château Simian: Châteauneuf Les Grandes Grenachiers 2010
Château Simian: Châteauneuf Les Grandes Grenachiers 201095.20€In den Warenkorb
Château Simian: Châteauneuf Les Grandes Grenachiers 2010
Château Simian: Châteauneuf Les Grandes Grenachiers 2010
Château Simian: Le Traversier Chateauneuf
Château Simian: Le Traversier Chateauneuf38.50€In den Warenkorb
Château Simian: Le Traversier Chateauneuf
Château Simian: Le Traversier Chateauneuf
Cuvée Authentique 2020
Cuvée Authentique 2020Anbaugebiet: AOP Minervois
Rebsorten: Mouvèdre, Syrah
Kelterung: Von Hand geerntet. Klassische Vinifizierung, Tanks aus Rohzement.
Ausbau in Barriquefässern.
Boden: Lehm- Kalkboden
Beschreibung: Intensive, rubinrote Farbe mit kirschroten Reflexen. Komplex, elegant, Aromen von roten Früchten, von Garrigue und von geröstetem Brot, Gewürzaromen.
Im Mund ist er harmonisch, fleischig, Noten von frischen Früchten, von Gewürznelken und von geröstetem Brot, Tannine
Geschmolzen, kräftiger Körper, langer Nachhall.
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Passt zu: Steak, Wildbrett, Wildschweinschmorbraten, Cassoulet, Käse mit Charakter
Cuvée François 2020
Cuvée François 2020Anbaugebiet: AOP Minervois
Rebsorten: Carignan 20%, Mourvèdre 30%, Syrah
Kelterung: Von Hand geerntet.Spontanvergärung.
Leichte Filtration, ohne Zusatz von Schwefel.
Boden: Lehm- Kalkboden
Beschreibung: Intensive, kirschrote Farbe.
Die Nase: Fein, fruchtig, Aromen von schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Früchten, Aromen der Garrigue.
Mund: Fruchtig, intensiv, fleischig, geschmolzene Tannine, rund, gute Intensität, gute Nachhaltigkeit.
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Passt zu: Wurstwaren, Tapas, gegrilltes Entrecôte, Cassoulet
Despagne-Rapin: Château Maison Blanche 2008/2010 Mont. St. Emillion
Despagne-Rapin: Château Maison Blanche 2008/2010 Mont. St. Emillion26.20€In den Warenkorb
Despagne-Rapin: Château Maison Blanche 2008/2010 Mont. St. Emillion
Despagne-Rapin: Château Maison Blanche 2008/2010 Mont. St. EmillionAnbaugebiet: Bordeaux – Montagne-Saint-Emilion AOP
Rebsorten: alte Rebanlagen aus 60 % Merlot und 40 % Cabernet franc
Kelterung: Handernte, spontane Vergärung ohne chemisch-kellertechnische Hilfsmittel. Ausbau während 15 Monaten in französischen Barriquefässern. Abfüllung ohne Klärung, Filterung, Sterilisation und Pasteurisierung.
Boden: Lehm- und Kalkboden
Beschreibung: Dieser Wein erhält seine Trinkreife (je nach Jahrgang) nach 8 bis 10 Jahren und ist bis zu 25 Jahre und mehr lagerfähig. Verhaltene Aromen, die an kleinen Kirschen erinnern. Die Frucht ist von einer klaren Tanninstruktur umwoben, ein ausgewogener und eleganter Wein. Vor dem Genießen sollte der Wein einige Stunden vorher dekantiert werden.
Passt zu: Eintöpfe, Rindfleisch, Kleinwild wie Kaninchen oder Fasan.
Despagne-Rapin: Château Rose Figeac 2010 Pomerol
Despagne-Rapin: Château Rose Figeac 2010 Pomerol49.90€In den Warenkorb
Despagne-Rapin: Château Rose Figeac 2010 Pomerol
Despagne-Rapin: Château Rose Figeac 2010 PomerolAnbaugebiet: Bordeaux – Pomerol
Rebsorten: 90 % Merlot, je 5 % Cabernet franc und Cabernet-Sauvignon
Kelterung: spontane Vergärung im Edelstahl- und Betontank. Ausbau während 15 Monaten in französischen Barriquefässern.
Boden: alter Sandboden, durchmischt mit kalkhaltigem Gestein
Beschreibung: tiefdunkle Farbe, reichhaltige Aromen nach reifen Brombeeren und roten Beeren. Geschmeidig und samtig am Gaumen, elegant und gute Frische im Abgang.
Passt zu: Hase oder Kaninchen mit Pflaumen, getrüffelte Poularde, Magret de Canard mit Pilzen, Blutwurst, weicher Käse wie Camembert oder getrüffelter Brie, Reblochon, Hartkäse.
Despagne-Rapin: Gravier Frigeac 2010 St. Emillion
Despagne-Rapin: Gravier Frigeac 2010 St. Emillion32.00€In den Warenkorb
Despagne-Rapin: Gravier Frigeac 2010 St. Emillion
Despagne-Rapin: Gravier Frigeac 2010 St. EmillionAnbaugebiet: Bordeaux – Montagne-Saint-Emilion AOP
Rebsorten: 100 % Merlot aus einem 2,8 Hektar kleinen Weinberg, angepflanzt 1943.
Kelterung: Traditionelle Kelterung zur Erhaltung der terrortypischen Qualitäten des Weines. 2 bis 4 Wochen Spontanvergärung im Edelstahl- und Betontank. 24 bis 30 monatiger Ausbau in Barriquefässern. Produktion von 2400 Flaschen.
Boden: Lehmboden
Beschreibung: intensive dichte Farbe, offene Aromen nach reifen Früchten, Cassis, Kirsche, würzig und balsamisch. Die Tannine sind fein und nobel, lebendig im Abgang.
Passt zu: Rindfleisch, Jambon de Bayonne, reifer Weich- und Hartkäse