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Domaine La Cabotte : Garance 2017
Domaine La Cabotte : Garance 2017Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Je ein Drittel Grenache, Syrah und Mourvèdre
Kelterung: 2 bis 3 Wochen lange temperaturkontrollierte Maischevergärung, die Grenachetrauben werden teilweise entrappt. Ausbau im Edelstahltank bis zu 12 Monaten.
Boden: Lehm- und Sandboden durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: lebendig rote Farbe mit violetten Reflexen. Aromen nach frischen Früchten und Süßholz. Ausgewogener würziger Geschmack nach reifen Früchten. Der frische mineralische Abgang gibt dem Wein eine schöne Tiefe und Länge.
Passt zu: Wildgeflügel, Lamm, auch zu gegrilltem Fisch.
Farlet : Granges de Montceau 2016
Farlet : Granges de Montceau 2016Anbaugebiet: Languedoc IGP
Rebsorten: Merlot und Cabernet-Sauvignon
Kelterung: Vergärung im Edelstahltank und Reifung im Barriquefass 6 bis 8 Monate lang
Boden: Lehm- und Kalkboden, Meeresablagerungen
Beschreibung: kräftiger Rotwein, in Bordeauxstil vinifiziert. Dicht und konzentriert von reicher Frucht. Gewisse Opulenz, mittelkräftig. Nach einigen Jahren Reife entwickeln sich samtige Tannine.
Passt zu: Wildgerichte und rotem Fleisch
Farlet : Le Parc 2019
Farlet : Le Parc 2019Anbaugebiet: IGP Languedoc
Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Merlot
Kelterung: Traditionnel im Edelstahltank mit einer langen Maischevergärung
Boden: Lehm- und Kalkboden, Meeresablagerungen
Beschreibung: Dunkle rubinrote Farbe, kräftige ausdrucksstarke Aromen von Brombeeren, Süßholz, Zedernholz, balsamisch und je nach Jahrgang ein Hauch von Feigen. Schöne Reife am Gaumen, interessante Mischung aus Süße und Würze. Vollmundig im Geschmack, dichte Frucht und geschmeidige Taninstruktur.
Passt zu: Geniessen Sie diesen Wein zw. 15 und 18°C zu Wildgerichten, zu rotem Fleisch und zu würzigem Käse.
Farlet : Les Mûriers 2020
Farlet : Les Mûriers 2020Anbaugebiet: Languedoc (Collines de la Moure) IGP
Rebsorten: Syrah und Merlot
Kelterung: Edelstahltank
Boden: Lehm- und Kalkboden, Meeresablagerungen
Beschreibung: Eleganter, leichter, süffiger Wein mit Aromen von Cassis und « Bonbon Anglais », frisch und knackig mit fruchtigen Noten und weichen Tanninen.
Passt zu: Trinkt man gerne etwas gekühlt im Sommer als Aperitif, auch zu gegrilltem hellen Fleisch, Charcuterie, Geflügel und asiatischen Spezialitäten.
Félicité rouge 2021
Félicité rouge 2021Anbaugebiet: AOC Longuedoc-Pézenas
Rebsorten: Grenache, Syrah und Carignan
Kelterung: 12 Monate in Barriquefässer
Boden: Lehm- Kalkboden mit Kieseln aus Quarz
Beschreibung: granatrote Farbe, Geruch von Lakritze und Pfeffer und danach Kaffee und Kakao.
Im Mund ist er kraftvoll mit sehr samtigem Abgang.
Passt zu: Schafsfleisch, Fleischplatte
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 202018.50€In den Warenkorb
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020Anbaugebiet : AOC Beaumes de Venise
Rebsorten : Grenache 80% und Syrah 20%
Kelterung : traditionelle Vergärung und Kelterung im Edelstahltank und in Betonbehältern. Sehr geringer Schwefeleinsatz.
Boden : verwitterte Lehm- und Kalkböden durchzogen mit gelbem sandigem Muschelkalk.
Beschreibung: Aromen von Himbeeren und Waldfrüchten.
Sehr eleganter Wein, kräftig und fruchtig im Ausdruck mit Aromen von kleinen roten Früchten, Lakritze und Pfeffer.
Dieser Wein passt zu : würzigen Fleischgerichten wie Lamm und Wild.
Georg Schmelzer: Zweigelt 2015
Georg Schmelzer: Zweigelt 2015Anbaugebiet : Neusiedlersee – Burgenland
Heiße und trockene Sommer, kalter Winter, häufig starker Wind. Der Neusiedlersee gibt dem Gebiet dieses spezielle Mikroklima.
Rebsorten : Zweigelt
Kelterung : Handlese, gerebelt, nicht gepresst, sondern es wird nur der Seihmost verwendet. Vergärung auf der Maische. Es wird keine Reinzuchthefe zugefügt, sondern nur mit der eigenen Wildhefe der Trauben vergoren. 12 Monate Reifung auf der feinen Hefe in großen Akazienfässern (2500 Liter), ohne Schwefel und nicht filtriert in die Flasche gefüllt.
Boden : Der Zweigelt wächst auf 3 Bodentypen : Lehm, Kies und Sand.
Der Winzer nimmt die besten Trauben von jedem Weingarten und vereint diese zu einem vielschichtigen Wein.
Beschreibung : Noten von dunklen Beeren und Kakao. Straffes Tannin, feine Säure, samtige Textur. Langer gehaltvoller Abgang.
Passt zu : Dieser Wein ist ein wunderbarer Speisenbegleiter zu rotem Fleisch.
Vor dem Öffnen die Flasche 3 x umdrehen !!!
La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Bricrocche 2015
La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Bricrocche 201522.40€In den Warenkorb
La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Bricrocche 2015
La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Bricrocche 2015Anbaugebiet : Piemont, bei Agliano Terme, in eine der besten Cru-Lagen des Astigiano. DOCG
Rebsorten : 100 % Barbera
Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank, anschließend mindestens 9 Monate in Holzfässern von unterschiedlicher Größe. Einige Monate Flaschenlagerung bevor der Wein verkauft wird.
Boden : Exklusiv Bric Rocche Lage, eine der besten Barberalagen in der Region, in Süd- und Südwestausrichtung. Kalk-, Lehm- und Sandböden.
Beschreibung : Kirschrubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Fruchtig, würziges Bukett nach Backpflaumen, Magenbrot und Leder. Angenehme subtile Fruchtnoten. Noch jung, aber ein sehr ausgewogener Wein. Tolle Barbera Typizität, feinkörniges Tannin, exzellente Struktur und enormes Potential.
Passt zu : Ossobucco alla Milanese, Polenta, Pecorinokäse
La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Solo per Laura 2013
La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Solo per Laura 201328.60€In den Warenkorb
La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Solo per Laura 2013
La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Solo per Laura 2013Anbaugebiet : Piemont, bei Agliano Terme, eine der besten Cru-Lagen des Astigiano. DOCG
Rebsorten : 100 % Barbera
Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank, 10 bis 12 Tage Maischelagerung, anschließend mindestens 10 Monate Ausbau in französischen Barriquefässern.
Boden : Die ältesten, mindestens 40 Jahre alte Rebstöcke, befinden sich in Süd- und Südwestausrichtung. Lehm-, Kalk- und Sandböden
Beschreibung : Dies ist der Topwein von La Luna del Rospo – wunderbarer überraschender Barbera.
Tiefe dunkle Farbe mit granatroten Reflexen, Kräuteraromen, Pfeffer, Süßkirsche und Schattenmorellen. Zartverwoben, filigran mit großer Finesse, extraktreich, konzentriertes, edles und gut eingebundenes Tannin, purer Extrakt. Sehr sauberes, reifes und bestes selektioniertes Lesegut.
Passt zu : gehobener Piemonteser Küche, aber auch zu Trüffelnudeln, Nudeln mit Fleischsauce und Pilzen, gegrilltem roten Fleisch, Wildschweinebraten, Hartkäse