La Luna del Rospo: Griniolino 2019 Reietto
La Luna del Rospo: Griniolino 2019 Reietto16.20€In den Warenkorb
La Luna del Rospo: Griniolino 2019 Reietto
La Luna del Rospo: Griniolino 2019 ReiettoAnbaugebiet : Piemont, bei Agliano Terme, eine der besten Cru-Lagen des Astigiano. DOC
Rebsorten : 100 % Grignolino
Die Grignolinotraube ist eine alte autochthone Rebsorte, die vor allem im Monferrato angepflanzt wurde und früher eine der nobelsten der Region war. Mittlerweile ist sie schwierig im Weinberg, auch beim Keltern und für den « Mainstream-Drinker » uninteressant ! Eine spätreife Sorte, die eine optimale Reife braucht.
Kelterung : spontane Vergärung im Edelstahltank, Ausbau in alten gebrauchten Holzfässern
Boden : Lage in Süd- und Südwestausrichtung. Lehm-, Kalk- und Sandboden
Beschreibung : Der Name «Reietto» bedeutet «abgelehnt, ausgeschlossen». 2013 wurde der Wein für die Anerkennung als Grignolino d’Asti DOC wegen seiner untypischen Qualitäten abgelehnt. Seitdem bekam er den Cuvéename «Reietto» !
Ein Wein, der polarisiert und fasziniert. Er hat eine ungewöhnliche zwiebelrote Farbe, delikate Aromen, fruchtig mit floralen Noten, ein Hauch von Pfefferminze. Apart und besonders im Geschmack. In der Jugend etwas raue Tannine, die sich mit der Zeit gut einbinden und so wird er faszinierend lecker und weich.
Passt zu : Vorspeisen mit Gemüse und Salami. Italienischer Minestrone mit viel Gemüse, Reis oder Pasta und geriebenem Parmesan. Frittierten Gerichten, gegrilltem Fleisch, auch exotisch gewürzte Gerichte.
Le Sibilou 2021
Le Sibilou 2021Anbaugebiet: VDP Minervois
Rebsorten: Merlot
Kelterung : Edelstahltank – Maschinelle Ernte
Boden: Ton- kalkhaltiger Boden, Sandsteinhänge
Beschreibung: Unkomplizierter Rotwein, Kircharomen
Lagerfähigkeit: 3 Jahre
Passt zu: Spaghetti, Pizza, Beilagen auf Tomatenbasis, Paprika und Auberginen à la plancha und auf Olivenölbasis.
Marc Valette : Ivresses 2014/2021
Marc Valette : Ivresses 2014/2021Anbaugebiet: Saint-Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: 90 % Grenache, 10 % sonstige Languedoc-Reben
Kelterung: Lange Maischevergärung bis zu 80 Tage, 18 Monate lange Reifung im Edelstahltank
Boden: Lehm und Kalk, Weinbergshanglage von 150 m, Richtung Süden ausgerichtet
Beschreibung: ganzer Charme der Grenache-Traube, ein Wein voller Gnade! Anscheinend leicht, aber dann doch dicht und lang am Gaumen. Diesen Wein kann man sowohl jung oder älter, am besten vorab dekantiert, geniessen.
Granatrote tiefe Farbe, Aromen nach kleinen roten Früchten, Morelle und Hagebutte. Saftig, samtige Tannine, Tiefgang und ein finessreiches Finale !
Passt zu: Jung getrunken, excellent zu spanischem Schinken. Auch zu Blutwurst auf kandiertem Chicoree, Bauerhof-Hühnchen auf Roquefortkäse und einer Sauce von Carriguekräuter. Schokoladen-Fondant-Kuchen.
Marc Valette : Maghani 2004 Magnum 1,5L
Marc Valette : Maghani 2004 Magnum 1,5L78.50€In den Warenkorb
Marc Valette : Maghani 2004 Magnum 1,5L
Marc Valette : Maghani 2004 Magnum 1,5LMarc Valette : Maghani 2012
Marc Valette : Maghani 2012Anbaugebiet: Saint-Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: Die besten Traubenqualitäten aus Grenache, Syrah und Mourvèdre.
Kelterung: Bis zu 90 Tage lange Maischevergärung. 36 Monate Reifung, davon 50 % des Weines bis 24 Monate in Barriquefässer. Abfüllung ohne Schonung und Filterung.
Boden: Lehm und Kalk
Beschreibung: Der Maghani ist ein Lagerwein (20 Jahre und mehr!!), intensif mit feinen Tanninen. Ein Wein für festliche Anlässe, ein Monster an Finesse. Dieser 2012er Jahrgang hat so eine gute Presse bekommen, dass er auf dem Weingut sehr schnell ausverkauft war…
In seiner Jugend offenbart dieser Wein kleine rote Früchte, Schokolade und Pfingstrose, mit den Jahren dann reife Pflaume, Gewürze und weißer Tabak.
Passt zu: Wild, gebratene Gans mit Gewürzen und kandierte Früchte
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
Marc Valette : Une et Mille Nuits 201819.70€In den Warenkorb
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018Anbaugebiet: Saint Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: Dieser Wein vereint die 5 großen Rebsorten des Languedoc: Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre und Cinsault.
Kelterung: 70 bis 90 Tage Maischevergärung. Ausbau und Reifung zu 50 % in grossen Holzfässern von 400 L während 24 Monaten (Demi-Muids). Abfüllung ohne Schonung und Filterung.
Boden: Lehm und Kalk in Hanglage von 150 m, Richtung Süden ausgerichtet.
Das Saint-Chinian Anbaugebiet liegt an den Südhängen der Montagne Noir und geniesst ein trockenes, warmes Klima im Sommer mit kühlen Nächten und kaltem Winter.
Beschreibung: Wein von großer Finesse mit Aromen nach Carrigue und wilden Brombeeren. Konzentriert am Gaumen mit gepflegter Tanninenstruktur. Fruchtig-komplex und elegant, tiefgründig.
Passt zu: Kaninchen-Terrine mit Thymian und eingelegten Tomaten, Geflügel vom gutem Bauernhof, Thunfisch mit Sardellen. Sicher auch zu Lamm mit Carriguekräuter und Wild.
Mas Sinen: Coster 2012
Mas Sinen: Coster 2012Anbaugebiet : Priorat (Andalusien, westlich von Tarragona)
Rebsorten : 55 % Grenache und 45 % Carignan. Jährliche Produktion von +- 2100 Flaschen.
Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank und 12 Monate Ausbau in teilweise neuen französischen Barriquefässern. Klärung mit Eiweiß, leichte Filterung vor der Abfüllung.
Boden : tiefer grauer Schieferboden mit sehr wenig organischer Masse in einer unberührten Natur. Die Weinberge befinden sich an Steilhängen, die wie ein Amphitheater auf einer Höhe von 300 bis 500 Meter um den Weinkeller liegen.
Beschreibung : Intense Kirschfarbe. Komplexe tiefe Aromen nach reifen, roten und schwarzen Beeren. mit einem Hauch von Orangenmarmelade und dunklen Gewürzen. Vollmundig und satt am Gaumen, balsamisch mit einer verführerischen Tanninstruktur. Die erstaunliche Lebendigkeit und Frische offenbaren die mineralische Herkunft des Schieferbodens.
Passt zu : Wild, Pot au Feu, Fleischeintopf, geschmortes Rindfleisch in Rosmarin, Lorbeer…
Mas Sinen: Negre 2007
Mas Sinen: Negre 2007Anbaugebiet : Priorat (Andalusien, westlich von Tarragona)
Rebsorten : 40 % Grenache, 23 % Carignan, 20 % Cabernet-Sauvignon und 17 % Syrah. Jährliche Produktion von +- 7200 Flaschen.
Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank und 12 Monate Ausbau in gebrauchten französischen Barriquefässern. Klärung mit Eiweiß, leichte Filterung vor der Abfüllung.
Boden : tiefer grauer Schieferboden mit sehr wenig organischer Masse in einer unberührten Natur. Die Weinberge befinden sich an Steilhängen, die wie ein Amphitheater auf einer Höhe von 300 bis 500 Meter um den Weinkeller liegen.
Beschreibung : Ein Wein, den man am frühen Vormittag dekantieren soll um ihn abends zu geniessen.
Leuchtende Kirschfarben. Klare mediterrane Gerüche nach Sommerwald, schwarze Beeren, Tabak, Leder, eingelegte Pflaumen und Zitrus.
Tiefgründiger reichhaltiger Wein, fruchtig mit einer gut integrierten präsenten Säure, umgarnt von einer geschmeidigen Tanninstruktur.
Passt zu : Rindersteak z.B. mit Morillen, Ente mit süßer Komponente. Weichkäse wie Camembert, Chaource, Brie.
Mitounes 2017
Mitounes 2017Persan 2020
Persan 2020Anbaugebiet: VDP Bugey
Rebsorten: Persan (alte, vergessene Rebsorte)
Kelterung: Spontanvergärung ohne Hilfsmittel. Ausbau im Eichenfass 8 Monate.
Boden: Gletschermoräne, rhodanisches Schwemmland
Beschreibung: Dunkle Farbe mit rubinroten Reflexen
Nase: Kraftvoll, mit einer schönen aromatischen Komplexität, gierig nach schwarzen Früchten.
Mund: Harmonischer und sehr reicher Geschmack, intensiver Fruchtauftakt mit Konfitüre, feine Tannine.
Passt zu: rotem Fleisch, geschmortes Fleisch, Wurstwaren, Käse