Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014:2015
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014:201539.60€In den Warenkorb
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014:2015
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014:2015Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: 70 % Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Clairette, Vaccarese und Counoise
Kelterung: Handernte in 25 kg Kisten. Die besten Grenache- und Syrahtrauben werden nicht entrappt vergoren. Langsame temperaturkontrollierte Vergärung. Ein Teil des Weines wird bis zu 18 Monaten im Barriquefaß ausgebaut.
Boden: Sand- und Lehmboden. An der Oberläche große Kieselsteine auf Mergelsediment.
Beschreibung: Aromen nach kleinen schwarzen Beeren und Cassis, ein Hauch nach Kirschen. Reichhaltiger kräftiger, würziger und runder Wein mit fein eingebundenen Tanninen.
Passt zu: Wildgerichten und Rindfleisch, gereiftem Käse, Lammkeule in Olivenöl mariniert mit Kräuter der Provence.
Domaine La Cabotte : Colline blanc 2022
Domaine La Cabotte : Colline blanc 202214.00€In den Warenkorb
Domaine La Cabotte : Colline blanc 2022
Domaine La Cabotte : Colline blanc 2022Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Grenache blanc, Clairette und Viognier
Kelterung: Die Ernte erfolgt früh am Morgen. Die Trauben werden gepresst und es findet eine temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank statt. Abfüllung im Frühling des darauffolgenden Jahres.
Boden: Lehm- und Sandboden durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: Aromen nach Birnenblüten, weißer Pfirsich und Muskatnuss. Lecker fruchtbetont, gleichzeitig straff trocken mit einer frischen Mineralitat und einer ungewöhnlichen Länge am Gaumen.
Passt zu: als Aperitif, leichte provenzalische Küche, vegetarische Speisen, Schalentiere, Fisch oder hellem Fleisch
Domaine La Cabotte : Colline Rouge 2021
Domaine La Cabotte : Colline Rouge 202113.50€In den Warenkorb
Domaine La Cabotte : Colline Rouge 2021
Domaine La Cabotte : Colline Rouge 2021Anbaugebiet: Côtes du Rhône – AOP
Rebsorten: Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault und Mourvèdre
Kelterung: lange temperaturkontrollierte Maichevergärung ohne große Extraktion. Ausbau im Edelstahltank und Abfüllung im Frühling des darauffolgenden Jahres.
Boden: Lehm- und Sandboden durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: verführerisch charmanter Wein. Mittlere Kraft, gepflegte Tannine, fruchtbetont und rund am Gaumen.
Passt zu: leichte provenzalische Küche, vegetarisch oder zu hellem Fleisch, Huhn, Pute, Schwein oder Kalb.
Domaine La Cabotte : Gabriel 2019
Domaine La Cabotte : Gabriel 2019Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Je 50 % Grenache und Syrah aus den ältesten Rebstöcken
Kelterung: Die Syrah- und Grenachetrauben werden zusammen vergoren, je nach Jahrgang teilweise entrappt. Lange temperaturkontrollierte Vergärung. Ausbau teilweise 14 bis 18 Monate im Barriquefaß.
Boden: Lehm- und Sandboden, durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: komplexe Aromen nach schwarzen Früchten, florale Note nach Rose. Gute Reife der Tannine. Rund, Lang und weich im Abgang.
Sehr guter Lagerwein!
Passt zu: Fleischeintöpfe
Domaine La Cabotte : Garance 2017
Domaine La Cabotte : Garance 2017Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Je ein Drittel Grenache, Syrah und Mourvèdre
Kelterung: 2 bis 3 Wochen lange temperaturkontrollierte Maischevergärung, die Grenachetrauben werden teilweise entrappt. Ausbau im Edelstahltank bis zu 12 Monaten.
Boden: Lehm- und Sandboden durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: lebendig rote Farbe mit violetten Reflexen. Aromen nach frischen Früchten und Süßholz. Ausgewogener würziger Geschmack nach reifen Früchten. Der frische mineralische Abgang gibt dem Wein eine schöne Tiefe und Länge.
Passt zu: Wildgeflügel, Lamm, auch zu gegrilltem Fisch.
Eolienne 2019
Eolienne 2019Anbaugebiet: AOP Longuedoc
Rebsorten: 80 % Grenache blanc, 10 % Picpoul, 10 % Viognier
Kelterung: Handernte, Selektion der Trauben bereits im Weinberg. direkte Pressung der Trauben, Vergärung und Kelterung auf der Hefe in 500 Liter Holzfässer. 12 Monate im Holzfass.
Boden: Lehm- Kalkboden, rotes und gelbes Mergelgestein
Beschreibung: schöne gelbliche Farbe, gut eingebundene Holznoten. Aromen von Zitrusfrüchten, weissen Blüten, Pfirsich, Gewürze. Ein sehr aromatischer Wein, der am Gaumen frisch bleibt dank einer Assemblage jeder Rebsrote, die seine Typizität einbringt und so miteinander gut harmonieren.
Passt zu: durch seine breite Aromenpalette ist der Eolienne ein exzellenter Aperitifwein, Schalentieren und gegrilltem Fisch.
Farlet : Le Lac 2020
Farlet : Le Lac 2020Anbaugebiet: Languedoc (Collines de la Moure) IGP
Rebsorten: Viognier
Kelterung: Edelstahltank
Boden: Lehm- und Kalkboden, Meeresablagerungen
Beschreibung: schöne leuchtende hellgelbe Farbe. Lebendiges und einladendes Aromaspiel.Ein schlanker und doch gehaltvoller harmonischer Weißwein. Aromen und Geschmacksnoten nach weißen Blüten und gelben Früchten (Aprikose und Mango).
Passt zu: Als Aperitif, zu Austern und Muscheln, Ziegenkäse und Blauschimmelkäse
Félicité rouge 2021
Félicité rouge 2021Anbaugebiet: AOC Longuedoc-Pézenas
Rebsorten: Grenache, Syrah und Carignan
Kelterung: 12 Monate in Barriquefässer
Boden: Lehm- Kalkboden mit Kieseln aus Quarz
Beschreibung: granatrote Farbe, Geruch von Lakritze und Pfeffer und danach Kaffee und Kakao.
Im Mund ist er kraftvoll mit sehr samtigem Abgang.
Passt zu: Schafsfleisch, Fleischplatte
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 202018.50€In den Warenkorb
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020Anbaugebiet : AOC Beaumes de Venise
Rebsorten : Grenache 80% und Syrah 20%
Kelterung : traditionelle Vergärung und Kelterung im Edelstahltank und in Betonbehältern. Sehr geringer Schwefeleinsatz.
Boden : verwitterte Lehm- und Kalkböden durchzogen mit gelbem sandigem Muschelkalk.
Beschreibung: Aromen von Himbeeren und Waldfrüchten.
Sehr eleganter Wein, kräftig und fruchtig im Ausdruck mit Aromen von kleinen roten Früchten, Lakritze und Pfeffer.
Dieser Wein passt zu : würzigen Fleischgerichten wie Lamm und Wild.
