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Domaine du Joncier: Les Muses 2015/2017
Domaine du Joncier: Les Muses 2015/201720.90€In den Warenkorb
Domaine du Joncier: Les Muses 2015/2017
Domaine du Joncier: Les Muses 2015/2017Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: 90 % Mourvèdre und 10 % Syrah. Die Rebstöcke sind 30 bis 60 Jahre alt.
Kelterung: Spontane Vergärung per Traubensorte in Betonbehälter. Lange Maischelagerung bis zu 3 Monaten. Assemblage des Basisweines im darauffolgenden Frühjahr und weiterer Ausbau von 18 bis 24 Monate im Betontank. Abfüllung und Flaschenlagerung.
Boden: Das Plateau befindet sich auf einer Höhe von 120 Meter. Lehm- und Sandboden, übersät mit großen, braunen Kieselsteinen (galets roulés). Kalkpräsenz in tieferen Lagen.
Beschreibung: Runder Wein von feiner Mourvèdre-Typizität. Nobele und belebend saftige Bittertöne. Eine reife und charaktervolle Tanninpräsenz.
Passt zu: geschmortem Fleisch mit Wurzelgemüse, Lorbeer und Rosmarin und Wildgerichten.
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014:2015
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014:201539.60€In den Warenkorb
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014:2015
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014:2015Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: 70 % Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Clairette, Vaccarese und Counoise
Kelterung: Handernte in 25 kg Kisten. Die besten Grenache- und Syrahtrauben werden nicht entrappt vergoren. Langsame temperaturkontrollierte Vergärung. Ein Teil des Weines wird bis zu 18 Monaten im Barriquefaß ausgebaut.
Boden: Sand- und Lehmboden. An der Oberläche große Kieselsteine auf Mergelsediment.
Beschreibung: Aromen nach kleinen schwarzen Beeren und Cassis, ein Hauch nach Kirschen. Reichhaltiger kräftiger, würziger und runder Wein mit fein eingebundenen Tanninen.
Passt zu: Wildgerichten und Rindfleisch, gereiftem Käse, Lammkeule in Olivenöl mariniert mit Kräuter der Provence.
Domaine La Cabotte : Colline blanc 2020
Domaine La Cabotte : Colline blanc 202011.10€In den Warenkorb
Domaine La Cabotte : Colline blanc 2020
Domaine La Cabotte : Colline blanc 2020Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Grenache blanc, Clairette und Viognier
Kelterung: Die Ernte erfolgt früh am Morgen. Die Trauben werden gepresst und es findet eine temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank statt. Abfüllung im Frühling des darauffolgenden Jahres.
Boden: Lehm- und Sandboden durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: Aromen nach Birnenblüten, weißer Pfirsich und Muskatnuss. Lecker fruchtbetont, gleichzeitig straff trocken mit einer frischen Mineralitat und einer ungewöhnlichen Länge am Gaumen.
Passt zu: als Aperitif, leichte provenzalische Küche, vegetarische Speisen, Schalentiere, Fisch oder hellem Fleisch
Domaine La Cabotte : Colline Rouge 2020
Domaine La Cabotte : Colline Rouge 202011.10€In den Warenkorb
Domaine La Cabotte : Colline Rouge 2020
Domaine La Cabotte : Colline Rouge 2020Anbaugebiet: Côtes du Rhône – AOP
Rebsorten: Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault und Mourvèdre
Kelterung: lange temperaturkontrollierte Maichevergärung ohne große Extraktion. Ausbau im Edelstahltank und Abfüllung im Frühling des darauffolgenden Jahres.
Boden: Lehm- und Sandboden durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: verführerisch charmanter Wein. Mittlere Kraft, gepflegte Tannine, fruchtbetont und rund am Gaumen.
Passt zu: leichte provenzalische Küche, vegetarisch oder zu hellem Fleisch, Huhn, Pute, Schwein oder Kalb.
Domaine La Cabotte : Gabriel 2019
Domaine La Cabotte : Gabriel 2019Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Je 50 % Grenache und Syrah aus den ältesten Rebstöcken
Kelterung: Die Syrah- und Grenachetrauben werden zusammen vergoren, je nach Jahrgang teilweise entrappt. Lange temperaturkontrollierte Vergärung. Ausbau teilweise 14 bis 18 Monate im Barriquefaß.
Boden: Lehm- und Sandboden, durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: komplexe Aromen nach schwarzen Früchten, florale Note nach Rose. Gute Reife der Tannine. Rund, Lang und weich im Abgang.
Sehr guter Lagerwein!
Passt zu: Fleischeintöpfe
Domaine La Cabotte : Garance 2017
Domaine La Cabotte : Garance 2017Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Je ein Drittel Grenache, Syrah und Mourvèdre
Kelterung: 2 bis 3 Wochen lange temperaturkontrollierte Maischevergärung, die Grenachetrauben werden teilweise entrappt. Ausbau im Edelstahltank bis zu 12 Monaten.
Boden: Lehm- und Sandboden durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: lebendig rote Farbe mit violetten Reflexen. Aromen nach frischen Früchten und Süßholz. Ausgewogener würziger Geschmack nach reifen Früchten. Der frische mineralische Abgang gibt dem Wein eine schöne Tiefe und Länge.
Passt zu: Wildgeflügel, Lamm, auch zu gegrilltem Fisch.
Eolienne 2019
Eolienne 2019Anbaugebiet: AOP Longuedoc
Rebsorten: 80 % Grenache blanc, 10 % Picpoul, 10 % Viognier
Kelterung: Handernte, Selektion der Trauben bereits im Weinberg. direkte Pressung der Trauben, Vergärung und Kelterung auf der Hefe in 500 Liter Holzfässer. 12 Monate im Holzfass.
Boden: Lehm- Kalkboden, rotes und gelbes Mergelgestein
Beschreibung: schöne gelbliche Farbe, gut eingebundene Holznoten. Aromen von Zitrusfrüchten, weissen Blüten, Pfirsich, Gewürze. Ein sehr aromatischer Wein, der am Gaumen frisch bleibt dank einer Assemblage jeder Rebsrote, die seine Typizität einbringt und so miteinander gut harmonieren.
Passt zu: durch seine breite Aromenpalette ist der Eolienne ein exzellenter Aperitifwein, Schalentieren und gegrilltem Fisch.
Farlet : Granges de Montceau 2016
Farlet : Granges de Montceau 2016Anbaugebiet: Languedoc IGP
Rebsorten: Merlot und Cabernet-Sauvignon
Kelterung: Vergärung im Edelstahltank und Reifung im Barriquefass 6 bis 8 Monate lang
Boden: Lehm- und Kalkboden, Meeresablagerungen
Beschreibung: kräftiger Rotwein, in Bordeauxstil vinifiziert. Dicht und konzentriert von reicher Frucht. Gewisse Opulenz, mittelkräftig. Nach einigen Jahren Reife entwickeln sich samtige Tannine.
Passt zu: Wildgerichte und rotem Fleisch
Farlet : Le Lac 2020
Farlet : Le Lac 2020Anbaugebiet: Languedoc (Collines de la Moure) IGP
Rebsorten: Viognier
Kelterung: Edelstahltank
Boden: Lehm- und Kalkboden, Meeresablagerungen
Beschreibung: schöne leuchtende hellgelbe Farbe. Lebendiges und einladendes Aromaspiel.Ein schlanker und doch gehaltvoller harmonischer Weißwein. Aromen und Geschmacksnoten nach weißen Blüten und gelben Früchten (Aprikose und Mango).
Passt zu: Als Aperitif, zu Austern und Muscheln, Ziegenkäse und Blauschimmelkäse
Farlet : Le Parc 2019
Farlet : Le Parc 2019Anbaugebiet: IGP Languedoc
Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Merlot
Kelterung: Traditionnel im Edelstahltank mit einer langen Maischevergärung
Boden: Lehm- und Kalkboden, Meeresablagerungen
Beschreibung: Dunkle rubinrote Farbe, kräftige ausdrucksstarke Aromen von Brombeeren, Süßholz, Zedernholz, balsamisch und je nach Jahrgang ein Hauch von Feigen. Schöne Reife am Gaumen, interessante Mischung aus Süße und Würze. Vollmundig im Geschmack, dichte Frucht und geschmeidige Taninstruktur.
Passt zu: Geniessen Sie diesen Wein zw. 15 und 18°C zu Wildgerichten, zu rotem Fleisch und zu würzigem Käse.
Farlet : Les Mûriers 2020
Farlet : Les Mûriers 2020Anbaugebiet: Languedoc (Collines de la Moure) IGP
Rebsorten: Syrah und Merlot
Kelterung: Edelstahltank
Boden: Lehm- und Kalkboden, Meeresablagerungen
Beschreibung: Eleganter, leichter, süffiger Wein mit Aromen von Cassis und « Bonbon Anglais », frisch und knackig mit fruchtigen Noten und weichen Tanninen.
Passt zu: Trinkt man gerne etwas gekühlt im Sommer als Aperitif, auch zu gegrilltem hellen Fleisch, Charcuterie, Geflügel und asiatischen Spezialitäten.