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Birgit Braunstein : Wildwux rot 2016

18.20

Anbaugebiet : Burgenland / Neusiedlersee

Rebsorten : Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent und Merlot

Kelterung : Spontanvergärung im offenen Bottich und Holzgärständer bei einer Maischezeit von 21 Tagen. Anschließend 15 monatige Reifung in einem Barrique- und im großen Akazienfaß.

Boden : Muschelkalk- und Schieferboden

Beschreibung : Der Wildwux Cuvee hat eine dichte, rubinrote Farbe mit zarten Violettreflexen. Im Gaumen sind würzige Noten,auch von roten Früchten und ein Hauch von Mineralität. Ebenfalls ist die Süße und Dichte schmeckbar. Die Holzfaßreife verleiht ihm einen runden, samtigen Abgang. Waldbeeren, rote Johannisbeeren und Gartenkräuter, rauchig mineralisch mit jungen Tanninen anhaltend im Finale. Leichte Pflaumennoten mit Preiselbeeraromen und leicht herbem Abgang.

Passt zu : kräftigen Speisen, wie z.B. eine mit Kräuter und Knoblauch geschmorten Lammkeule oder pikante Gerichte.

Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18 °C.

Lesen sie mehr über das Wildwux Projekt : http://www.wildwux.at/

 

 

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