{"id":867,"date":"2019-04-02T09:07:54","date_gmt":"2019-04-02T07:07:54","guid":{"rendered":"http:\/\/demo.roadthemes.com\/belly\/product\/import-placeholder-for-868\/"},"modified":"2024-04-08T11:58:47","modified_gmt":"2024-04-08T09:58:47","slug":"piva-chateau-pouchaud-larquey-cremant-de-bordeaux-2014","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.biowein.be\/web\/product\/piva-chateau-pouchaud-larquey-cremant-de-bordeaux-2014\/","title":{"rendered":"Piva : Ch\u00e2teau Pouchaud Larquey : Cr\u00e9mant de Bordeaux 2019"},"content":{"rendered":"

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Anbaugebiet:<\/u> Bordeaux<\/p>\n

Rebsorten:<\/u> Sauvignon und Semillon<\/p>\n

Kelterung:<\/u> Nach klassischem Champagneverfahren. Die Trauben werden gepresst, der Most f\u00e4ngt eine spontane Verg\u00e4rung an, so entsteht der Grundwein. Dieser Wein wird dann in Flaschen abgef\u00fcllt f\u00fcr die zweite Flaschenverg\u00e4rung. Dazu wird Rohr- oder R\u00fcbenzucker und Hefe zugesetzt, und die Flasche wird mit einem Kronkorken verschlossen. Nach dieser Flaschenverg\u00e4rung, wodurch die Perlage in der Flasche entsteht, wird mechanisch der Hefetropfen entfernt und dann gleichzeitig der Verlust ersetzt mit einer \u00ab\u00a0Versanddosage\u201c, die aus S\u00fc\u00dfwein oder aus der S\u00fc\u00dfreserve des Grundweins besteht. Hiermit bestimmt man dann die Qualit\u00e4t des Schaumweins von \u00ab\u00a0brut nature” (Rests\u00fcsse 0 bis 3 g\/L) \u00fcber “extra brut, sec, demi-sec bis doux” (Rests\u00fcsse \u00fcber 50 g\/L). Anspruchsvolle Schaumweine liegen dann zur Reifung noch Jahre im Winzerkeller bevor sie verkauft werden.<\/p>\n

Boden:<\/u> An der Oberfl\u00e4che Lehm- und Silizium Mischung auf purem Lehmuntergrund<\/p>\n

Beschreibung:<\/u> Trockener, sehr delikater feinfruchtiger Schaumwein mit lebendiger Perlage. Aromen nach gr\u00fcnem Apfel, Birne, Grapefruit. Gute Reife und Frische mit einem Hauch von Zitrus, pr\u00e4sent und nachhaltig am Gaumen.<\/p>\n

Passt zu:<\/u> als Aperitif, zu Schalentieren, Gefl\u00fcgel, magerem Fisch. Kann allerdings auch ein festliches Essen begleiten.<\/p>\n

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