Beschreibung
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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum.
;Anbaugebiet: Languedoc (Collines de la Moure) IGP
Rebsorten: Viognier
Kelterung: Edelstahltank
Boden: Lehm- und Kalkboden, Meeresablagerungen
Beschreibung: schöne leuchtende hellgelbe Farbe. Lebendiges und einladendes Aromaspiel.Ein schlanker und doch gehaltvoller harmonischer Weißwein. Aromen und Geschmacksnoten nach weißen Blüten und gelben Früchten (Aprikose und Mango).
Passt zu: Als Aperitif, zu Austern und Muscheln, Ziegenkäse und Blauschimmelkäse
38.50€In den Warenkorb
Anbaugebiet : Rioja
Rebsorten : 80 % Tempranillo, je 10 % Grenache und Graciano, angepflanzt 1981
Kelterung : Die Handernte findet in 20 kg Kisten Ende September oder Anfang Oktober statt. Spontane Vergärung, die Trauben werden nicht entrappt. 12 Monate lange Lagerung in französischen Barriquefässern und eine lange Flaschenlagerung, bevor der Wein verkauft wird.
Boden : Lehm- und Kalkboden mit Kiesablagerungen
Beschreibung : intensif leuchtende Farbe nach dunkler Kirsche. Saftige Aromen und delikate Toastnoten. Sehr zugänglicher Wein, schmeichelnd am Gaumen, reife Frucht, samtig weiche Tannine und dezente Holznoten.
Passt zu : mittelkräftigen Gerichten, Gemüseterrine mit Kräuter, leichten Fleischgerichten oder Gegrilltem
11.50€In den Warenkorb
Anbaugebiet: AOP Bordeaux „Entre deux Mers“
Rebsorten: Sauvignon blanc und Sauvignon gris 60% und Sémillon 40%
Kelterung : Edelstahltank
Boden: Lehm- Kiesboden, feuchtes Atlantikklima
Beschreibung: feine Holundernote, fein fruchtiger Wein mit Sauvignon betonte Aromen, feingewoben mineralisch und lange am Gaumen.
Passt zu: idealer Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und asiatischer Küche
Anbaugebiet : Priorat (Andalusien, westlich von Tarragona)
Rebsorten : 40 % Grenache, 23 % Carignan, 20 % Cabernet-Sauvignon und 17 % Syrah. Jährliche Produktion von +- 7200 Flaschen.
Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank und 12 Monate Ausbau in gebrauchten französischen Barriquefässern. Klärung mit Eiweiß, leichte Filterung vor der Abfüllung.
Boden : tiefer grauer Schieferboden mit sehr wenig organischer Masse in einer unberührten Natur. Die Weinberge befinden sich an Steilhängen, die wie ein Amphitheater auf einer Höhe von 300 bis 500 Meter um den Weinkeller liegen.
Beschreibung : Ein Wein, den man am frühen Vormittag dekantieren soll um ihn abends zu geniessen.
Leuchtende Kirschfarben. Klare mediterrane Gerüche nach Sommerwald, schwarze Beeren, Tabak, Leder, eingelegte Pflaumen und Zitrus.
Tiefgründiger reichhaltiger Wein, fruchtig mit einer gut integrierten präsenten Säure, umgarnt von einer geschmeidigen Tanninstruktur.
Passt zu : Rindersteak z.B. mit Morillen, Ente mit süßer Komponente. Weichkäse wie Camembert, Chaource, Brie.
Miro Cubells – Cavaloca
Olivenöl aus dem Priorat
Neus und Ferran, die passionierten Olivenbauern in Cabacès, unweit von Poboleda, lernten wir durch Salvador und Conxita vom Weingut Mas Sinen kennen. Seit mehr als 10 Generationen ist die Miro Cubells-Familie dort ansässig. Ihr Wahrzeichen vor dem Haus ist ein imposanter über 1000 Jahre alter Olivenbaum. Die meisten Felder werden per Maulesel und Esel bearbeitet, wo die Sorten Arbequina, Rojal, Negret, Koroneiki und Arbossana seit zum Teil 1000 Jahren angepflanzt sind. Die moderne Mühle arbeitet mit traditionellen Methoden, wie z.B. dem natürlichen Dekantieren der Öle und die verschiedenen Olivensorten getrennt voneinander zu pressen, bevor das endgültige Mischungsverhältnis bestimmt wird. Dieses biologisch zertifizierte Olivenöl aus dem Naturpark Montsant, gehört mit zu den Besten, das im Priorat zu finden ist.
Anbaugebiet : Priorat – Montsant
Olivensorten : Eine Selektion aus tausend Jahre alten Olivenbäumen der Sorten Arbequina, Royal und Negret
Kelterung : Kaltpressung
Boden : Steiniger trockener Kalkboden
Beschreibung : Satt grüne Farbe mit Aromen nach frischen Kräutern und Gemüse. Der Geschmack zeichnet sich aus durch eine pikante Frische und delikaten Bitternoten, welche exzellente Merkmale sind für hochwertige Olivenöle.
Passt zu : Dies ist ein sehr hochwertiges Olivenöl zur Kaltanwendung : Salate, kaltes Gemüse, frische Tomaten, dampfgegartes Gemüse wie Spargel, Brokkoli, Möhren, Kartoffeln,… auch passend zu Fisch oder Fleisch. Und zu frischem Ziegenkäse mit einer Prise Salz und Pfeffer.
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