Azienda Curto : Barolo La Foia 2013
Azienda Curto : Barolo La Foia 201328.60€In den Warenkorb
Azienda Curto : Barolo La Foia 2013
Azienda Curto : Barolo La Foia 2013Anbaugebiet : Piemont, südwestlich der Stadt Alba. DOCG
Rebsorten : 100 % Nebbiolo
Kelterung : Die Nebbiollotraube ist eine spätreife Sorte, die ab Mitte Oktober in 20 kg Kisten von Hand gelesen wird. Dieser Wein wird nach traditioneller Baroloart gekeltert : Spontane Vergärung im Edelstahltank, lange Maischelagerung und eine lange Reifung bis zu 4 Jahren in großen 2000/3000 Liter Fässern. Der Wein wird ohne Klärung und Filterung abgefüllt.
Boden : Kompakter Lehm-, Kalk- und Sandboden, Steillage nach Osten ausgerichtet von 300 Meter.
Beschreibung : In der Jugend zeigt der Wein eine lebendige Granatfarbe, später entwickeln sich dann die für den Nebbiolo typische Orangereflexe. Intense ätherische Aromen nach getrockneten Blüten, Stroh, Leder und Lakritze. Gewisse Strenge in der Jugend, frisch und lebendig. Später gereift, wird der Wein sanft, samtig weich und entwickelt warme und würzige Geschmacksnoten. Die gute Säure und die jungen Tannine verbinden sich hervorragend für eine langsame und lange Reifung. Sehr lagerfähiger Wein, ein klassischer Barolo geniesst man erst nach 10-15 Jahren !
Passt zu : Rindfleisch, Lamm- und kräftigen Wildgerichten
Azienda Curto : Dolcetto d’ Alba 2016
Azienda Curto : Dolcetto d’ Alba 201613.70€In den Warenkorb
Azienda Curto : Dolcetto d’ Alba 2016
Azienda Curto : Dolcetto d’ Alba 2016Anbaugebiet : Piemont, südwestlich der Stadt Alba. DOC
Rebsorten : 100 % Dolcetto
Kelterung : Die Weinernte fängt mit dem Dolcetto in der 2ten oder 3ten Woche im September an. Die Trauben vergären spontan in Edelstahltanks und durchlaufen nur eine kurze Maischelagerung von 3 Tagen. Die weitere Lagerung und Reifung findet im Edelstahltank statt. Der Wein wird ohne Klärung und ohne Filterung im Sommer des darauf folgenden Jahres abgefüllt.
Boden : Kompakter Lehm- Kalk- und Sandboden, leicht ansteigende westliche Hanglage von 270 Meter. In diesem Gebiet « Gattera « befindet sich eine Jahrhundert alte Zeder des Libanon.
Beschreibung : Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Frische Aromen nach Pflaumen, Kirschen, Blaubeeren und Veilchen. Trocken und expressiv fruchtiger Wein von mittlerer Kraft und Struktur, sehr ausgewogen.
Passt zu : Im Piemont ist der Dolcetto der Tageswein für die ganze Familie.Man trinkt ihn zu allen Nudelgerichten und zu sommerlich leichten Gerichten.
Azienda Curto : Langhe Nebbiolo 2015
Azienda Curto : Langhe Nebbiolo 201522.40€In den Warenkorb
Azienda Curto : Langhe Nebbiolo 2015
Azienda Curto : Langhe Nebbiolo 2015Anbaugebiet : Piemont, südwestlich der Stadt Alba, DOC
Rebsorten : 100 % Nebbiolo
Kelterung : Die Nebbiolotraube ist eine spätreife Sorte, die für diesen Wein ab Mitte Oktober in 20 Kg Kisten von Hand gelesen wird. Spontane Vergärung im Edelstahltank, 10 bis 15 Tage lange Maischelagerung. Anschließend eine 2 Jahre lange Reifung, wobei der Wein 6 Monate in große Eichenfässer bliebt. Abfüllung ohne Klärung und Filterung.
Boden : Kompakter Lehm- Kalk- und Sandboden, Steillage von 300 Meter
Beschreibung : Granatrote Farbe. Aromen nach Rose, rote Früchten und Gewürzen. Durchaus auch herbstliche Noten. Nobel und elegant im Geschmack, gute feine Tanninstruktur, die in der Jugend dicht gewoben ist. Sehr angenehm durch seine frische Lebendigkeit. Ein Wein mit gutem Potential, ein Vorläufer des Baroloweins.
Passt zu : einfache italienische Vorspeisen, Hartkäse und Salami
Azienda Torelli : Barbera d’Asti I Mandorli 2021
Azienda Torelli : Barbera d’Asti I Mandorli 202114.10€In den Warenkorb
Azienda Torelli : Barbera d’Asti I Mandorli 2021
Azienda Torelli : Barbera d’Asti I Mandorli 2021Anbaugebiet : im Zentrum des Piemonts, in der Nähe des Städtchen Bubbio. Eine Region, die auch bekannt ist für die Erzeugung des Moscato d’Asti. DOCG
Rebsorten : 100 % Barbera. Die Weinberge wurden im Jahre 1960 und 2000 angepflanzt.
Kelterung : klassische piemonteser Art : während der spontanen Vergärung bleibt der Most 10 bis 14 Tage auf der Maische liegen. Nach dem Abziehen des Weines bleibt eine Temperatur von 20 °C erhalten, wodurch die malolaktische Vergärung stattfindet.Dann wird der Wein in Edelstahltanks, die sich draußen befinden, gefüllt. Durch die winterliche Kälte findet eine natürliche Stabilisierung des Weins statt. Abfüllung vor der nächsten Weinernte. 2 Monate später ist der Wein zum Genießen fertig.
Boden : Lehm- und Kalkboden, durchmischt von 5 Millionen Jahre alten Meeresablagerungen (Fossilien von Fische, Delphine und Wale). In dieser Zeit war das Piemont durch das adriatische Meer überflutet.
Beschreibung : Tief rubinrote Farbe, weinige Aromen nach roten Früchten. Voll am Gaumen mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen der typischen Barbera-Säure, einer guten Struktur und dem Alkoholgehalt.
Passt zu : Dieser Wein kann man sowohl jung als auch nach 5-6 Jahren geniessen.
Ein Wein, der viele Gerichte begleiten kann, wie piemontesische Antipasti, geschmacksintensive Gerichte auf Basis von Tagliatelle, Ravioli, Agnolotti (typisch piemonteser Teigtaschen gefüllt mit Gemüse, Fleisch oder Käse) oder rotes Fleisch.
Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2015 Magnum 1,5L
Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2015 Magnum 1,5L32.00€In den Warenkorb
Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2015 Magnum 1,5L
Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2015 Magnum 1,5LAnbaugebiet : Piemont, in der Nähe des Städtchen Bubbio, im Zentrum des Piemonts. Eine Region die auch bekannt ist für die Erzeugung des Moscato d’Asti. DOCG
Rebsorten : 100 % Barbera. Die Weinberge wurden im Jahre 1960 und 2000 angepflanzt.
Kelterung : 20 Tage Maischevergärung im Edelstahltank und weitere Vergärung im Barriquefaß; dort wird er 1 Jahr lang gelagert. Zum weiteren Ausbau kommt der Wein ein Jahr in 500 L Barriquefässer, 30 Monate nach der Ernte wird der Wein dann abgefüllt.
Boden : Lehm- und Kalkboden, durchmischt von 5 Millionen Jahre alten Meeresablagerungen (Fossilien von Fischen, Delphinen und Walen).In dieser Zeit war das Piemont durch das adriatische Meer überflutet.
Beschreibung : Der « Il Vecchio » ist eine Hommage an dem Vater des Winzers, Mario Torelli, zum Würdigen seiner jahrenlangen Arbeit und seiner Erfahrung im Weinberg sowie im Keller.
Eine tief rubinrote Farbe, reiche Aromen, verführerisch und ätherisch nach reifen roten Früchten und Holznoten. Samtig gehaltvoller Wein mit einer klaren gut eingebundener Barbera-Säure und Struktur.
Passt zu : Ein Wein, den man für seine jugendliche Struktur nach einem Jahr bereits geniessen kann, der aber ruhig bis 10 Jahre gelagert werden kann, bevor er zur vollen Reife gelangt.
Durch sein kräftige Struktur am besten zu geniessen zu Fleischeintöpfen oder zu geschmortem Fleisch in Barbera-Wein!
Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018
Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 201820.40€In den Warenkorb
Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018
Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018Anbaugebiet : Piemont, in der Nähe des Städtchen Bubbio, im Zentrum des Piemonts. Eine Region die auch bekannt ist für die Erzeugung des Moscato d’Asti. DOCG
Rebsorten : 100 % Barbera. Die Weinberge wurden im Jahre 1960 und 2000 angepflanzt.
Kelterung : 20 Tage Maischevergärung im Edelstahltank und weitere Vergärung im Barriquefaß; dort wird er 1 Jahr lang gelagert. Zum weiteren Ausbau kommt der Wein ein Jahr in 500 L Barriquefässer, 30 Monate nach der Ernte wird der Wein dann abgefüllt.
Boden : Lehm- und Kalkboden, durchmischt von 5 Millionen Jahre alten Meeresablagerungen (Fossilien von Fischen, Delphinen und Walen).In dieser Zeit war das Piemont durch das adriatische Meer überflutet.
Beschreibung : Der « Il Vecchio » ist eine Hommage an dem Vater des Winzers, Mario Torelli, zum Würdigen seiner jahrenlangen Arbeit und seiner Erfahrung im Weinberg sowie im Keller.
Eine tief rubinrote Farbe, reiche Aromen, verführerisch und ätherisch nach reifen roten Früchten und Holznoten. Samtig gehaltvoller Wein mit einer klaren gut eingebundener Barbera-Säure und Struktur.
Passt zu : Ein Wein, den man für seine jugendliche Struktur nach einem Jahr bereits geniessen kann, der aber ruhig bis 10 Jahre gelagert werden kann, bevor er zur vollen Reife gelangt.
Durch sein kräftige Struktur am besten zu geniessen zu Fleischeintöpfen oder zu geschmortem Fleisch in Barbera-Wein!
Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018
Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 201820.40€In den Warenkorb
Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018
Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018Anbaugebiet : Piemont, in der Nähe des Städtchen Bubbio, im Zentrum des Piemonts. Eine Region die auch bekannt ist für die Erzeugung des Moscato d’Asti. DOCG
Rebsorten : 100 % Barbera. Die Weinberge wurden im Jahre 1960 und 2000 angepflanzt.
Kelterung : 20 Tage Maischevergärung im Edelstahltank und weitere Vergärung im Barriquefaß; dort wird er 1 Jahr lang gelagert. Zum weiteren Ausbau kommt der Wein ein Jahr in 500 L Barriquefässer, 30 Monate nach der Ernte wird der Wein dann abgefüllt.
Boden : Lehm- und Kalkboden, durchmischt von 5 Millionen Jahre alten Meeresablagerungen (Fossilien von Fischen, Delphinen und Walen).In dieser Zeit war das Piemont durch das adriatische Meer überflutet.
Beschreibung : Der « Il Vecchio » ist eine Hommage an dem Vater des Winzers, Mario Torelli, zum Würdigen seiner jahrenlangen Arbeit und seiner Erfahrung im Weinberg sowie im Keller.
Eine tief rubinrote Farbe, reiche Aromen, verführerisch und ätherisch nach reifen roten Früchten und Holznoten. Samtig gehaltvoller Wein mit einer klaren gut eingebundener Barbera-Säure und Struktur.
Passt zu : Ein Wein, den man für seine jugendliche Struktur nach einem Jahr bereits geniessen kann, der aber ruhig bis 10 Jahre gelagert werden kann, bevor er zur vollen Reife gelangt.
Durch sein kräftige Struktur am besten zu geniessen zu Fleischeintöpfen oder zu geschmortem Fleisch in Barbera-Wein!
Azienda Torelli : Chardonay 2018
Azienda Torelli : Chardonay 2018Anbaugebiet : im Zentrum des Piemonts, in der Nähe des Städtchen Bubbio. Eine Region, die auch bekannt ist für die Erzeugung des Moscato d’Asti. DOC
Rebsorten : 100 % Chardonnay. Eine Rebsorte, die ihren Ursprung im Burgund hat. Sie wurde bereits Ende des 18ten Jahrhunderts im Piemont angepflanzt. Bei Torelli wurde der Chardonnay Weinberg 1989 angelegt.
Kelterung : Maischelagerung während der Nacht nach der Ernte, Pressung und spontane temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Während des kalten Winters stabilisiert sich der Wein auf natürliche Weise und wird im nachfolgenden Jahr abgefüllt.
Boden : Kalk-, Lehm- und Mergelboden
Beschreibung : Der Kalk- Mergelboden verleiht diesem Wein seine exzellente Mineralität. Auch die kalten Nächte und die vom Licht durchfluteten sonnigen Tage fordern den typisch fruchtigen Chardonnayausdruck. Leichte strohgelbe Farbe, intensiv fruchtige Aromen, die man im Geschmack wiederentdeckt. Ein fein saftiger und ausgewogener Wein mit einem angenehm langen Abgang.
Passt zu : Zu geniessen in den 3-4 Jahren nach der Ernte bei 10 °C. Exzellenter Aperitifwein, passt zu Fisch und hellem Fleisch wie Hühnchen, Risotto oder Spaghetti mit Meeresfrüchten.
Birgit Braunstein : Chardonay Felsenstein 2020
Birgit Braunstein : Chardonay Felsenstein 202015.70€In den Warenkorb
Birgit Braunstein : Chardonay Felsenstein 2020
Birgit Braunstein : Chardonay Felsenstein 2020Anbaugebiet : Burgenland / Neusiedlersee
Rebsorten : Chardonnay
Kelterung : Spontanvergärung im Edelstahltank und 4 monatige Lagerung auf der Feinhefe
Boden : Reiner Muschelkalkboden
Das Leithagebirge hinter Purbach, wo Schiefer, Muschelkalk und kristalliner Quarz eine perfekte Basis für die Weine sind, und der Neusiedler See mit seinem einzigartigen Mikroklima, geben dem Wein eine besondere Reife und die terroir spezifische Mineralität und Natürlichkeit.
Die frische und kühle Nachtluft der Hanglagen des Leithagebirges sorgt für Fruchtigkeit, Finesse und Lebendigkeit.
Beschreibung : Seine exotische Nase nach reifer Ananas, die frische Säure und der gehaltvolle Körper machen den Chardonnay Felsenstein zum idealen Speisebegleiter.
Bei 8-10°C in einem großen Burgunderglas zeigt der Chardonnay seine ganze Klasse.
Passt zu : indischem Currygemüse, Kaninchenragout mit Kürbis und Rosinenreis, sowie zu Fisch und Gemüsegerichten. Ein pures Trinkvergnügen !
Birgit Braunstein : Wildwux rot 2016/2018
Birgit Braunstein : Wildwux rot 2016/201818.20€In den Warenkorb
Birgit Braunstein : Wildwux rot 2016/2018
Birgit Braunstein : Wildwux rot 2016/2018Anbaugebiet : Burgenland / Neusiedlersee
Rebsorten : Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent und Merlot
Kelterung : Spontanvergärung im offenen Bottich und Holzgärständer bei einer Maischezeit von 21 Tagen. Anschließend 15 monatige Reifung in einem Barrique- und im großen Akazienfaß.
Boden : Muschelkalk- und Schieferboden
Beschreibung : Der Wildwux Cuvee hat eine dichte, rubinrote Farbe mit zarten Violettreflexen. Im Gaumen sind würzige Noten,auch von roten Früchten und ein Hauch von Mineralität. Ebenfalls ist die Süße und Dichte schmeckbar. Die Holzfaßreife verleiht ihm einen runden, samtigen Abgang. Waldbeeren, rote Johannisbeeren und Gartenkräuter, rauchig mineralisch mit jungen Tanninen anhaltend im Finale. Leichte Pflaumennoten mit Preiselbeeraromen und leicht herbem Abgang.
Passt zu : kräftigen Speisen, wie z.B. eine mit Kräuter und Knoblauch geschmorten Lammkeule oder pikante Gerichte.
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18 °C.
Lesen sie mehr über das Wildwux Projekt : http://www.wildwux.at/
