Domaine de Joncier : Vin de Pays d’Oc Doux 2005
Domaine de Joncier : Vin de Pays d’Oc Doux 200515.90€In den Warenkorb
Domaine de Joncier : Vin de Pays d’Oc Doux 2005
Domaine de Joncier : Vin de Pays d’Oc Doux 2005Anbaugebiet: Côtes du Rhône
Rebsorten: 40 % Bourboulenc, je 30 % Roussane und Marsanne. Sehr geringe Erntemenge von 12 hl/Hektar.
Kelterung: Von Hand geerntete überreife, fast trockene Trauben. Der gepresste Saft wurde in 2 Jahren alte Barriquefässern vom Château Yquem vergoren. Die Vergärung hörte spontan auf bei einer Restsüße von +- 60 g/Liter. Abfüllung in 0.5 L Flaschen.
Boden: Lehm- Sandboden übersät mit großen braunen Kieselsteinen (galets roulés) auf einem Plateau der Höhe von 120 Meter. Kalkpräsenz in den tieferen Lagen.
Beschreibung: Dieser Typ Wein wurde auf dem Weingut bis jetzt nur einmal gekeltert.
Dunkelgoldene Amberfarbe. Intensive Aromen nach Honig, Würze und trockenen Früchten. Am Gaumen entfaltet sich eine Sensation von Reichhaltigkeit und Fülle, unterlegt von einer erstaunlichen Lebendigkeit und Frische.
Passt zu: foie gras, Gerichte mit geräuchertem Lachs oder Haddock und Blauschimmelkäse. Er kann auch einen Dessert begleiten.
Domaine du Joncier: L’O 2019 Rosé
Domaine du Joncier: L’O 2019 Rosé
Domaine du Joncier: L’O rouge 2018
Domaine du Joncier: L’O rouge 2018Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Fast 100 % Grenache, je nach Jahrgang etwas Cinsault und Syrah.
Kelterung: Der Wein wird gekeltert aus der ersten Ernte der Grenachetrauben, die über 60 Jahre alt sind. Spontane Vergärung im Betontank und eine nicht zu lange Maischevergärung. Ausbau während 8 Monaten im Betontank.
Boden: Das Plateau befindet sich auf einer Höhe von 120 Meter. Lehm- und Sandboden, übersät mit großen braunen Kieselsteinen (Galets roulés). Kalkpräsenz in tieferen Lagen.
Beschreibung: Sehr ausgewogener fruchtbetonter Rotwein.
Lecker, leichte Würze und gute Frische im Nachhall. Feine Tannine. Leicht gekühlt auch sehr angenehm. „Du charme dans la simplicité!“
Passt zu: Wurst- und Käseplatten. Leichte Küche, vor allem im Frühling und Sommer. Herzhaft gewürzte Gemüseplatten und Terrinen.
Domaine du Joncier: Le Blanc 2016/2017
Domaine du Joncier: Le Blanc 2016/201720.00€In den Warenkorb
Domaine du Joncier: Le Blanc 2016/2017
Domaine du Joncier: Le Blanc 2016/2017Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: 40 % Bourboulenc – 60 Jahre alte Reben, je 30 % Roussane und Marsanne – 30 Jahre alte Reben.
Kelterung: 2017er Jahrgang: Vergärung und Ausbau in gebrauchten Barriquefässern von Château Yquem. Regelmäßige Batonnage der Feinhefen. Abfüllung in März 2018.
2018 er Jahrgang: Die besten und von Hand selektierten Trauben füllen ein Drittel einer Amphore, die anschließend mit dem ungepressten ablaufenden Saft gefüllt wird. Spontane Vergärung und 6 Monate lange Maischelagerung in der Amphore. Der gepresste Saft der restlichen Trauben kommt in gebrauchten Barriquefässern. Spontane Vergärung und Ausbau auf der Feinhefe und regelmäßige Batonnage. Assemblage der beiden Partien und Abfüllung in März 2019.
Boden: Das Plateau befindet sich auf einer Höhe von 120 Meter. Lehm- und Sandboden, übersät mit großen braunen Kieselsteinen (Galets roulés). Kalkpräsenz in tieferen Lagen.
Beschreibung: anspruchsvoller Weißwein. Aromen nach Honig, Quitten und Äpfel. Vollmundig und reichhaltig. Ein schönes ausgewogenes Spiel zwischen der delikaten süßlichen Fruchtigkeit und der subtilen Frische im Abgang.
Passt zu: asiatischer Küche mit süß-sauren Komponenten. Helles Fleisch und Fisch in einer Zitronensauce. Mittelreifer Hartkäse.
Domaine du Joncier: Le Classique 2014/2015
Domaine du Joncier: Le Classique 2014/201516.00€In den Warenkorb
Domaine du Joncier: Le Classique 2014/2015
Domaine du Joncier: Le Classique 2014/2015Anbaugebiet: Cru du Côtes du Rhône – Lirac AOP
Rebsorten: 60 – 65 % Syrah, 20 % Grenache, Cinsault und Carignan. Die Rebstöcke sind 30 bis über 60 Jahre alt.
Kelterung: Spontane Vergärung per Traubensorte in Betonbehälter. Lange Maischelagerung bis zu 3 Monaten. Assemblage des Basisweines im darauffolgenden Frühjahr und weiterer Ausbau von 18 bis 24 Monate im Betontank. Abfüllung und Flaschenlagerung.
Boden: Das Plateau befindet sich auf einer Höhe von 120 Meter. Lehm- und Sandboden, übersät mit großen braunen Kieselsteinen (Galets roulés). Kalkpräsenz in tieferen Lagen.
Beschreibung: Der Wein bringt den Esprit der Syrahtraube zum Ausdruck. Er ist konzentrierter als der grenachebetonte Wein, vertikal in seiner Struktur, aristokratisch ! Opulente, reife, satte Frucht nach dunklen Beeren, die sich mit den Jahren offenbart. Sehr klare gut integrierte Tanninstruktur.
Passt zu: Entenbrust, Magret de Canard. Ein saftiges Fleischgericht mit einer süßen Komponente.
Domaine du Joncier: Le Gourmand 2014/2016
Domaine du Joncier: Le Gourmand 2014/201614.00€In den Warenkorb
Domaine du Joncier: Le Gourmand 2014/2016
Domaine du Joncier: Le Gourmand 2014/2016
Domaine du Joncier: Les Muses 2013/2015
Domaine du Joncier: Les Muses 2013/201520.00€In den Warenkorb
Domaine du Joncier: Les Muses 2013/2015
Domaine du Joncier: Les Muses 2013/2015Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: 90 % Mourvèdre und 10 % Syrah. Die Rebstöcke sind 30 bis 60 Jahre alt.
Kelterung: Spontane Vergärung per Traubensorte in Betonbehälter. Lange Maischelagerung bis zu 3 Monaten. Assemblage des Basisweines im darauffolgenden Frühjahr und weiterer Ausbau von 18 bis 24 Monate im Betontank. Abfüllung und Flaschenlagerung.
Boden: Das Plateau befindet sich auf einer Höhe von 120 Meter. Lehm- und Sandboden, übersät mit großen, braunen Kieselsteinen (galets roulés). Kalkpräsenz in tieferen Lagen.
Beschreibung: Runder Wein von feiner Mourvèdre-Typizität. Nobele und belebend saftige Bittertöne. Eine reife und charaktervolle Tanninpräsenz.
Passt zu: geschmortem Fleisch mit Wurzelgemüse, Lorbeer und Rosmarin und Wildgerichten.