Cuvée Authentique 2020
Cuvée Authentique 2020Anbaugebiet: AOP Minervois
Rebsorten: Mouvèdre, Syrah
Kelterung: Von Hand geerntet. Klassische Vinifizierung, Tanks aus Rohzement.
Ausbau in Barriquefässern.
Boden: Lehm- Kalkboden
Beschreibung: Intensive, rubinrote Farbe mit kirschroten Reflexen. Komplex, elegant, Aromen von roten Früchten, von Garrigue und von geröstetem Brot, Gewürzaromen.
Im Mund ist er harmonisch, fleischig, Noten von frischen Früchten, von Gewürznelken und von geröstetem Brot, Tannine
Geschmolzen, kräftiger Körper, langer Nachhall.
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Passt zu: Steak, Wildbrett, Wildschweinschmorbraten, Cassoulet, Käse mit Charakter
Cuvée François 2020
Cuvée François 2020Anbaugebiet: AOP Minervois
Rebsorten: Carignan 20%, Mourvèdre 30%, Syrah
Kelterung: Von Hand geerntet.Spontanvergärung.
Leichte Filtration, ohne Zusatz von Schwefel.
Boden: Lehm- Kalkboden
Beschreibung: Intensive, kirschrote Farbe.
Die Nase: Fein, fruchtig, Aromen von schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Früchten, Aromen der Garrigue.
Mund: Fruchtig, intensiv, fleischig, geschmolzene Tannine, rund, gute Intensität, gute Nachhaltigkeit.
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Passt zu: Wurstwaren, Tapas, gegrilltes Entrecôte, Cassoulet
Vin de Plume 2020
Vin de Plume 2020Anbaugebiet: AOP Minervois
Rebsorten: Mourvèdre 80% / Syrah 20%
Kelterung: Von Hand geerntet. Vollständige Entrappung, Spontanvergärung in Rohzementtanks, Ausbau in Edelstahltanks, leichte Filtration.
Boden: Lehm- Kalkboden
Beschreibung: Dunkle, purpurrote Farbe mit schwarzen Reflexen.
Die Nase: Komplex, elegant, Aromen von Iris, Veilchen, Mandeln, Sauerkirschen und Garrigue.
Im Mund ist der Wein frisch, großzügig, fleischig, Noten von Blumen, von roten Früchten, von Gewürzen, geschmolzene Tannine, leichter Körper, gute Intensität und langer Nachhall.
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Passt zu: Gegrilltes rotes Fleisch, helles Fleisch, Brathähnchen, Käse, Desserts mit Schokolade.
