La vie en Rose
La vie en RoseAnbaugebiet: IGP Bugey
Rebsorten: Gamay 90%, Mondeuse 10%
Kelterung : Spontanvergärung ohne Hilfsmittel.
Schaumwein nach althergebrachter Methode.
Boden: Lehm- und kalkhaltiges Geröll
Beschreibung: kräftige Roséfarbe, Aromen in der Nase und im Mund von Himbeere, Erdbeere, schwarze Johannisbeere
Passt zu: Aperitif, Dessert
Mondeuse 2020
Mondeuse 2020Anbaugebiet: IGP Bugey
Rebsorten: Mondeuse (alte, vergessene Rebsorte)
Kelterung : Spontanvergärung ohne Hilfsmittel.
Ausbau auf der Hefe 6 Monate mit Bâtonnage.
Beschreibung: grüngelbe Farbe, mineralischer Charakter, ein Hauch von Rauch und Kieselsteinen.
Im Gaumen: zart, frisch, Noten von getrockneten Mirabellen und Rhabarber.
Für die Reifung geeigneter Wein
Passt zu: Aperitif, Lachstartar, Krustentiere, Meeresfrüchte mit Kokosnusscreme
Persan 2020
Persan 2020Anbaugebiet: VDP Bugey
Rebsorten: Persan (alte, vergessene Rebsorte)
Kelterung: Spontanvergärung ohne Hilfsmittel. Ausbau im Eichenfass 8 Monate.
Boden: Gletschermoräne, rhodanisches Schwemmland
Beschreibung: Dunkle Farbe mit rubinroten Reflexen
Nase: Kraftvoll, mit einer schönen aromatischen Komplexität, gierig nach schwarzen Früchten.
Mund: Harmonischer und sehr reicher Geschmack, intensiver Fruchtauftakt mit Konfitüre, feine Tannine.
Passt zu: rotem Fleisch, geschmortes Fleisch, Wurstwaren, Käse
Viognier 2019
Viognier 2019Anbaugebiet: IGP Bugey
Rebsorten: Viognier
Kelterung: Spontanvergärung ohne Hilfsmittel.
Ausbau im Eichenfass 8 Monate.
Boden: Lehm- und kalkhaltiges Geröll
Beschreibung: glänzend gelbe Farbe, Aprikosenaroma, mineralisch.
Im Mund fruchtig, mit einer schönen Frische.
Passt zu: Aperitif, Käse, Huhn