Château Fontvert : Les Restanques blanc 2021
Château Fontvert : Les Restanques blanc 202112.00€In den Warenkorb
Château Fontvert : Les Restanques blanc 2021
Château Fontvert : Les Restanques blanc 2021Anbaugebiet: Luberon (Provence) AOP
Rebsorten: 60 % Vermentino und 40 % Grenache blanc
Kelterung: Temperaturkontrollierte Vergärung bei 16 °C. Ausbau auf Feinhefe im Edelstahltank während 4 Monaten
Boden: sandiger Lehm- Kalkboden
Beschreibung: Delikate expressive Aromen nach gelben Früchten wie Zitrusfrucht und Fenchel. Am Gaumen ist der Wein gleichzeitig reichhaltig und lebendig. Sehr schönes Gleichgewicht zwischen Vollmundigkeit, Würze und Frische.
Passt zu: Als Aperitif, gegrilltem Fisch, Seebarsch mit Fenchel, Risotto, reifer Ziegenkäse
Château Fontvert: Les Restanques rosé 2021
Château Fontvert: Les Restanques rosé 202111.50€In den Warenkorb
Château Fontvert: Les Restanques rosé 2021
Château Fontvert: Les Restanques rosé 2021Anbaugebiet : Luberon AOP
Rebsorten : 60% Grenache, 25% Cinsault, 10 % Syrah und 5% Mourvèdre
Kelterung : Temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank bei 16°C und Ausbau während 6 Monaten, ebenfalls im Edelstahltank.
Boden : sandiger Lehm- und Kalkboden
Beschreibung : Geruchsaromen der roten Früchte wie Erdbeere, Himbeere und weiße Pfirsisch. Der Wein ist sanft, weich, frisch und rund im Geschmack.
Dieser Wein passt zu : als Aperitif , zu Gegrilltem oder zu hellem Fleisch und zur provenzalischen , Sommergerichte wie Salate, Rohkost. Zu empfehlen einen Tintenfischsalat mit Fenchel und Harissa.
Château Fontvert: Les Restanques rouge 2019
Château Fontvert: Les Restanques rouge 201912.80€In den Warenkorb
Château Fontvert: Les Restanques rouge 2019
Château Fontvert: Les Restanques rouge 2019Anbaugebiet: Luberon (Provence) AOP
Rebsorten: 45 % Syrah, 35 % Cinsault, je 10 % Mourvèdre und Grenache
Kelterung: kurze Maischevergärung und 12 monatiger Ausbau im Edelstahltank
Boden: sandiger Lehm- und Kalkboden
Beschreibung: tief rote Farbe mit violetten Reflexen. Aromen nach roten Früchten, leicht würzig. Finessenreicher Geschmack, rund und fruchtig. Samtig, erdige Würze, kalkige Textur, ein Hauch nach Leder.
Passt zu: provenzalischer Küche, Charcuterie, helles Fleisch wie Kalb, Schwein und Geflügel
Château Fontvert: Souleu et Terraire blanc 2020
Château Fontvert: Souleu et Terraire blanc 202018.40€In den Warenkorb
Château Fontvert: Souleu et Terraire blanc 2020
Château Fontvert: Souleu et Terraire blanc 2020Anbaugebiet: Luberon (Provence) AOP
Rebsorten: 55 % Grenache blanc und 45 % Vermentino
Kelterung: Vergärung in französische Barriquefässer. 6 monatiger Ausbau auf der Hefe und regelmäßige Batonnage
Boden: Lehm- und Kalkboden
Beschreibung: verführerische Aromen exotischer Früchte, Pfirsich, weiße Blüten und Vanille. Am Gaumen vollmündig, unterlegt von einer guten Frische. Ein ausgewogener Wein.
Passt zu: als Aperitif, leichte Charcuterie, gegrilltem Fisch, Schalentiere, helles Fleisch, frischer Ziegenkäse und Foie Gras.
Château Simian: Châteauneuf Les Grandes Grenachiers 2010
Château Simian: Châteauneuf Les Grandes Grenachiers 201095.20€In den Warenkorb
Château Simian: Châteauneuf Les Grandes Grenachiers 2010
Château Simian: Châteauneuf Les Grandes Grenachiers 2010
Château Simian: Le Traversier Châteauneuf
Château Simian: Le Traversier Châteauneuf38.50€In den Warenkorb
Château Simian: Le Traversier Châteauneuf
Château Simian: Le Traversier Châteauneuf
Château Simian: Le Traversier Chateauneuf
Château Simian: Le Traversier Chateauneuf38.50€In den Warenkorb
Château Simian: Le Traversier Chateauneuf
Château Simian: Le Traversier Chateauneuf
Domaine du Joncier: L’O rouge 2019/2020
Domaine du Joncier: L’O rouge 2019/202010.20€In den Warenkorb
Domaine du Joncier: L’O rouge 2019/2020
Domaine du Joncier: L’O rouge 2019/2020Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Fast 100 % Grenache, je nach Jahrgang etwas Cinsault und Syrah.
Kelterung: Der Wein wird gekeltert aus der ersten Ernte der Grenachetrauben, die über 60 Jahre alt sind. Spontane Vergärung im Betontank und eine nicht zu lange Maischevergärung. Ausbau während 8 Monaten im Betontank.
Boden: Das Plateau befindet sich auf einer Höhe von 120 Meter. Lehm- und Sandboden, übersät mit großen braunen Kieselsteinen (Galets roulés). Kalkpräsenz in tieferen Lagen.
Beschreibung: Sehr ausgewogener fruchtbetonter Rotwein.
Lecker, leichte Würze und gute Frische im Nachhall. Feine Tannine. Leicht gekühlt auch sehr angenehm. „Du charme dans la simplicité!“
Passt zu: Wurst- und Käseplatten. Leichte Küche, vor allem im Frühling und Sommer. Herzhaft gewürzte Gemüseplatten und Terrinen.
Domaine du Joncier: Le Blanc 2017
Domaine du Joncier: Le Blanc 2017Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: 40 % Bourboulenc – 60 Jahre alte Reben, je 30 % Roussane und Marsanne – 30 Jahre alte Reben.
Kelterung: 2017er Jahrgang: Vergärung und Ausbau in gebrauchten Barriquefässern von Château Yquem. Regelmäßige Batonnage der Feinhefen. Abfüllung in März 2018.
2018 er Jahrgang: Die besten und von Hand selektierten Trauben füllen ein Drittel einer Amphore, die anschließend mit dem ungepressten ablaufenden Saft gefüllt wird. Spontane Vergärung und 6 Monate lange Maischelagerung in der Amphore. Der gepresste Saft der restlichen Trauben kommt in gebrauchten Barriquefässern. Spontane Vergärung und Ausbau auf der Feinhefe und regelmäßige Batonnage. Assemblage der beiden Partien und Abfüllung in März 2019.
Boden: Das Plateau befindet sich auf einer Höhe von 120 Meter. Lehm- und Sandboden, übersät mit großen braunen Kieselsteinen (Galets roulés). Kalkpräsenz in tieferen Lagen.
Beschreibung: anspruchsvoller Weißwein. Aromen nach Honig, Quitten und Äpfel. Vollmundig und reichhaltig. Ein schönes ausgewogenes Spiel zwischen der delikaten süßlichen Fruchtigkeit und der subtilen Frische im Abgang.
Passt zu: asiatischer Küche mit süß-sauren Komponenten. Helles Fleisch und Fisch in einer Zitronensauce. Mittelreifer Hartkäse.
Domaine du Joncier: Le Classique 2015
Domaine du Joncier: Le Classique 201516.00€In den Warenkorb
Domaine du Joncier: Le Classique 2015
Domaine du Joncier: Le Classique 2015Anbaugebiet: Cru du Côtes du Rhône – Lirac AOP
Rebsorten: 60 – 65 % Syrah, 20 % Grenache, Cinsault und Carignan. Die Rebstöcke sind 30 bis über 60 Jahre alt.
Kelterung: Spontane Vergärung per Traubensorte in Betonbehälter. Lange Maischelagerung bis zu 3 Monaten. Assemblage des Basisweines im darauffolgenden Frühjahr und weiterer Ausbau von 18 bis 24 Monate im Betontank. Abfüllung und Flaschenlagerung.
Boden: Das Plateau befindet sich auf einer Höhe von 120 Meter. Lehm- und Sandboden, übersät mit großen braunen Kieselsteinen (Galets roulés). Kalkpräsenz in tieferen Lagen.
Beschreibung: Der Wein bringt den Esprit der Syrahtraube zum Ausdruck. Er ist konzentrierter als der grenachebetonte Wein, vertikal in seiner Struktur, aristokratisch ! Opulente, reife, satte Frucht nach dunklen Beeren, die sich mit den Jahren offenbart. Sehr klare gut integrierte Tanninstruktur.
Passt zu: Entenbrust, Magret de Canard. Ein saftiges Fleischgericht mit einer süßen Komponente.