Calcaire Nord 2022
Calcaire Nord 2022
Anbaugebiet: AOC Longuedoc
Rebsorten: Cinsault, Grenache und Mourvèdre
Kelterung: Grenache und Mourvèdre im Edelstahltank, Cinsault 12 Monate in französischen Barriquefässern
Boden: Lehm- Kalkboden mit Quarzablagerungen
Beschreibung: durchscheinende zarte rote Farbe. Die Nase ist sehr fruchtig nach kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist er frisch und lecker, mit weichen Tanninen und einem schönen Abgang auf der Zunge.
Der im Barrique ausgebaute Cinsault verleiht dem Wein Leichtigkeit und Eleganz. Der Mourvèdre verleiht ihm die nötige Konzentration für eine gute Lagerung.
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Passt zu: einem würzigen Gericht wie Couscous oder Lamm-Tajine
Délice 2018
Délice 2018Anbaugebiet: VDP Longuedoc
Rebsorten: Grenache Spätlese
Kelterung: Ernte Ende Oktober, wenn die Trauben eingetrocknet sind. Langsame Gärung, die bei einem Alkoholgehalt von 15° natürlich abbricht.
Ausbau: 2 Jahre in alten Fässern
Boden: Lehm- Kalkboden mit Kieseln aus Quarz
Beschreibung: Schöne Farbe mit ziegelroten Reflexen. Intensive Nase, Noten von Toastbrot, Sauerkirschkonfitüre, Arabica, Pflaumen und Cashewnüssen. Der Auftakt im Mund ist schmeichelhaft, gefolgt von der Wahrnehmung enger Tannine und dann einem frischen, balsamischen Finale.
Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Passt zu: Blauschimmelkäse, Schokoladenkuchen, Gänseleberterrine
Félicité rouge 2021
Félicité rouge 2021Anbaugebiet: AOC Longuedoc-Pézenas
Rebsorten: Grenache, Syrah und Carignan
Kelterung: 12 Monate in Barriquefässer
Boden: Lehm- Kalkboden mit Kieseln aus Quarz
Beschreibung: granatrote Farbe, Geruch von Lakritze und Pfeffer und danach Kaffee und Kakao.
Im Mund ist er kraftvoll mit sehr samtigem Abgang.
Passt zu: Schafsfleisch, Fleischplatte
Plaisirs blanc 2023
Plaisirs blanc 2023Anbaugebiet: AOC Longuedoc
Rebsorten: Marsanne, Roussanne
Kelterung: Edelstahltank
Boden: Lehm- Kalkboden mit Kieseln aus Quarz
Beschreibung: Glänzende Farbe mit jadefarbenen, durchscheinenden Nuancen
Aromen von weißer Pfirsich, Birne und Zitrusfrüchten.
Der Geschmack ist frisch mit einem mentholhaltigen Abgang
Lagerfähigkeit: 2 Jahre
Passt zu: Jakobsmuscheln und hellem Fleisch oder als Aperitif
Plaisirs rosé 2022
Plaisirs rosé 2022Anbaugebiet: AOC Longuedoc
Rebsorten: Cinsault, Grenache, Syrah
Kelterung: Edelstahltank
Boden: Lehm- Kalkboden mit Kieseln aus Quarz
Beschreibung: Lachsrosa Farbe, die Nase ist ausdrucksstark, blumig und fruchtig, Aromen von weißen Blüten und Gewürzen. Er schmeckt würzig, im Abgang mit roten Früchten.
Lagerfähigkeit: 2 Jahre
Passt zu: Lachscarpaccio
Plaisirs rouge 2020
Plaisirs rouge 2020Anbaugebiet: AOC Longuedoc
Rebsorten: Cinsault, Grenache, Syrah und Carignan
Kelterung: Edelstahltank
Boden: Lehm- Kalkboden mit Kieseln aus Quarz
Beschreibung: dunkler kirschroter Wein mit violetten Nuancen, feine Aromen von schwarzen Früchten und von Pfeffer.
Passt zu: Schweinefleisch und Trüffelomelett