Calcaire Nord 2021

Anbaugebiet: Languedoc – Faugères AOP

Rebsorten: 50 % Carignan, je 20 % Grenache und Syrah und 10 % Mourvèdre

Kelterung: Die Trauben werden mit der Hand geerntet. Vergärung und Ausbau im Edelstahltank. Lange Maischelagerung.

Boden: Sehr durchlässiger, blättriger grauer Schiefer mit wenig organischer Masse

Beschreibung: Charaktervoller komplexer Wein mit frischen und fruchtigen Aromen, ein wenig lieblich, würzig am Gaumen

Passt zu: gegrilltem Fleisch, Lamm, Kalbsragout, Fleischeintopf

Anbaugebiet: Languedoc – Faugères AOP

Rebsorten: 35 % Carignan, 30 % Mourvèdre, 25 % Syrah und 10 % Grenache

Kelterung: Vergärung im Edelstahltank. Lange Maischelagerung. Ausbau 50 % im Edelstahltank,    20 % in gebrauchten Barriquefässern und 30 % in neuen Barriquefässern

Boden: Sehr durchlässiger, blättrig grauer Schiefer mit wenig organischer Masse

Beschreibung: Fruchtiger, delikater und komplexer Wein. Würzig und Noten reifer Frucht von kleinen roten Beeren wie Himbeeren, zerdrückten Erdbeeren, Brombeeren, Blaubeeren und hellem Tabak.

Reichhaltig und eindrucksvoll am Gaumen. Schönes Gleichgewicht mit Tanninenstruktur.

Passt zu: mediterraner Küche und Lammkeule. Einige Stunden vor dem Genuss dekantieren.

Diesen Wein kann mindestens 10 Jahre und mehr gelagert werden.