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Rémi Jalliet: Soulat 2018/2019 ohne Schwefel

11.90

Anbaugebiet: Corbières – IGP

Rebsorten: 70 Jahre alte Carignan Rebstöcke

Kelterung: Vergärung und Lagerung im Edelstahltank, es wird kein Schwefel hinzugefügt.

Boden: Camp del Soulat – aus dem okzitanischen übersetzt – bedeutet „der Platz wo man leicht trinkt“.  Angeblich versammelten sich die Leute aus dem Dorf gerne an diesem schattigen Platz zum Diskutieren und zum Trinken. Die Parzelle ist eine Einzellage in der Ostausrichtung mitten in der Garrigue. Sehr karger Kalkboden mit Kieselsteinen und Geröll.

Beschreibung: Ein erstaunlich eleganter Carignan Wein, der nur ganz dezent seine rustikalen Charaktere offenbart.

Passt zu: Rindfleisch (gegrillt oder gebraten), Lammfleisch

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