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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum.
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Domaine de la Tour: BIB 5l IGP Gard rot und rosé und weiß 2022
Domaine de la Tour: BIB 5l IGP Gard rot und rosé und weiß 2022
32.30€
32.30€In den Warenkorb
Domaine de la Tour: BIB 5l IGP Gard rot und rosé und weiß 2022
Domaine de la Tour: BIB 5l IGP Gard rot und rosé und weiß 2022
32.30€
Anbaugebiet: Côtes du Rhône IGP
Rebsorten: Caladoc für den Roséwein / Merlot für den Rotwein
Kelterung: In großen Betonfässer und im Edelstahltank
Boden: sandig, durchmischt von kleinen Kieselsteinen
Beschreibung: Der Roséwein ist ein leicht erfrischender Sommerwein.Der Rotwein ist ein leichter unkomplizierter Trinkwein, fruchtig und würzig, den man auch leicht gekühlt sehr gut genießen kann.
Passt zu: als Aperitif, sowohl der Rosé- als Rotwein passen gut im Sommer zu Vesperplatten, Pizza und Nudelgerichten.
Mas Sinen: Negre 2007
Mas Sinen: Negre 2007
33.80€
Anbaugebiet : Priorat (Andalusien, westlich von Tarragona)
Rebsorten : 40 % Grenache, 23 % Carignan, 20 % Cabernet-Sauvignon und 17 % Syrah. Jährliche Produktion von +- 7200 Flaschen.
Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank und 12 Monate Ausbau in gebrauchten französischen Barriquefässern. Klärung mit Eiweiß, leichte Filterung vor der Abfüllung.
Boden : tiefer grauer Schieferboden mit sehr wenig organischer Masse in einer unberührten Natur. Die Weinberge befinden sich an Steilhängen, die wie ein Amphitheater auf einer Höhe von 300 bis 500 Meter um den Weinkeller liegen.
Beschreibung : Ein Wein, den man am frühen Vormittag dekantieren soll um ihn abends zu geniessen.
Leuchtende Kirschfarben. Klare mediterrane Gerüche nach Sommerwald, schwarze Beeren, Tabak, Leder, eingelegte Pflaumen und Zitrus.
Tiefgründiger reichhaltiger Wein, fruchtig mit einer gut integrierten präsenten Säure, umgarnt von einer geschmeidigen Tanninstruktur.
Passt zu : Rindersteak z.B. mit Morillen, Ente mit süßer Komponente. Weichkäse wie Camembert, Chaource, Brie.
Domaine du Joncier: Les Muses 2017
Domaine du Joncier: Les Muses 2017
20.90€
Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: 90 % Mourvèdre und 10 % Syrah. Die Rebstöcke sind 30 bis 60 Jahre alt.
Kelterung: Spontane Vergärung per Traubensorte in Betonbehälter. Lange Maischelagerung bis zu 3 Monaten. Assemblage des Basisweines im darauffolgenden Frühjahr und weiterer Ausbau von 18 bis 24 Monate im Betontank. Abfüllung und Flaschenlagerung.
Boden: Das Plateau befindet sich auf einer Höhe von 120 Meter. Lehm- und Sandboden, übersät mit großen, braunen Kieselsteinen (galets roulés). Kalkpräsenz in tieferen Lagen.
Beschreibung: Runder Wein von feiner Mourvèdre-Typizität. Nobele und belebend saftige Bittertöne. Eine reife und charaktervolle Tanninpräsenz.
Passt zu: geschmortem Fleisch mit Wurzelgemüse, Lorbeer und Rosmarin und Wildgerichten.
Despagne-Rapin: Château Rose Figeac 2010 Pomerol
Despagne-Rapin: Château Rose Figeac 2010 Pomerol
49.90€
49.90€In den Warenkorb
Despagne-Rapin: Château Rose Figeac 2010 Pomerol
Despagne-Rapin: Château Rose Figeac 2010 Pomerol
49.90€
Anbaugebiet: Bordeaux – Pomerol
Rebsorten: 90 % Merlot, je 5 % Cabernet franc und Cabernet-Sauvignon
Kelterung: spontane Vergärung im Edelstahl- und Betontank. Ausbau während 15 Monaten in französischen Barriquefässern.
Boden: alter Sandboden, durchmischt mit kalkhaltigem Gestein
Beschreibung: tiefdunkle Farbe, reichhaltige Aromen nach reifen Brombeeren und roten Beeren. Geschmeidig und samtig am Gaumen, elegant und gute Frische im Abgang.
Passt zu: Hase oder Kaninchen mit Pflaumen, getrüffelte Poularde, Magret de Canard mit Pilzen, Blutwurst, weicher Käse wie Camembert oder getrüffelter Brie, Reblochon, Hartkäse.
Domaine La Cabotte : Colline Rouge 2023
Domaine La Cabotte : Colline Rouge 2023
15.10€
15.10€In den Warenkorb
Domaine La Cabotte : Colline Rouge 2023
Domaine La Cabotte : Colline Rouge 2023
15.10€
Anbaugebiet: Côtes du Rhône – AOP
Rebsorten: Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault und Mourvèdre
Kelterung: lange temperaturkontrollierte Maichevergärung ohne große Extraktion. Ausbau im Edelstahltank und Abfüllung im Frühling des darauffolgenden Jahres.
Boden: Lehm- und Sandboden durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: verführerisch charmanter Wein. Mittlere Kraft, gepflegte Tannine, fruchtbetont und rund am Gaumen.
Passt zu: leichte provenzalische Küche, vegetarisch oder zu hellem Fleisch, Huhn, Pute, Schwein oder Kalb.
Rémi Jalliet: Montadou de la Feihlo 2016
Rémi Jalliet: Montadou de la Feihlo 2016
20.50€
20.50€In den Warenkorb
Rémi Jalliet: Montadou de la Feihlo 2016
Rémi Jalliet: Montadou de la Feihlo 2016
20.50€
Anbaugebiet: Corbières AOP
Rebsorten: 80 % Syrah (50 Jahre alte Rebstöcke), 10 % Carignan und Grenache ( über 100 Jahre alten Rebstöcke) – Niedrige Erträge von 15 bis 20 hl/ha.
Kelterung: Vergärung und lange Maischelagerung im Edelstahltank, Lagerung und Reifung in 400 L Holzfässer.
Boden: Auf 7 Parzellen verteilen sich bis zu 14 unterschiedliche Bodentypen wie u.a. Schiefer, Gneis, Kalk, wenig Lehmanteil, kantige Kieselsteine,….
Die Lage befindet sich in einem geschützten Tal in Nord-Ost-Ausrichting mit dem Namen « Montadou de la Feihlo », was übersetzt aus dem Okzitanischen heißt « Hügel/Hang = Montadou und Blatt oder Wald = Feihlo ».
Beschreibung: ein undurchsichtig, tiefschwarzer Rotwein in einer Konzentration, die selten ist. Tiefgründiges Geschmackserlebnis: vollmundig und dicht und doch elegant am Gaumen mit Noten nach eingekochten Brombeeren und schwarzen Kirschen, einem Hauch nach weißem Tabak und Süßholz.
Den Wein einige Stunden vor dem Trinken dekantieren, tut ihm gut.
Passt zu: Lammkotelett mit Garriguekräuter und schwarzen Oliven
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