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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum.
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Bodegas Uncastellum : REX 2009
Bodegas Uncastellum : REX 2009
29.50€
Anbaugebiet : Aragon
Rebsorten : je 25 % Tempranillo, Grenache, Merlot und Cabernet-Sauvignon
Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank. Anschliessend ein langer Ausbau in teilweise neue französische und amerikanische Barriquefässer. Abfüllung nach circa 2 Jahren.
Boden : Lehm- und Kalkboden, Südhänge von 700 Meter in einer unberührten Natur der Pyrenäen
Beschreibung : Ein exzellenter hochwertiger Wein.
Kräftig, dichtgewoben und konzentriert. Aromen nach reifen, dunklen Früchten wie Brombeere, reife dunkle Pflaumen.
Dieser Wein offenbart ein ausgeglichenes Spiel zwischen seiner Tanninstruktur und seiner fruchtigen Reife. Subtile Holztöne und exzellent eingebundene Säure, langes Finale.
Passt zu : Rindfleisch, Wildgerichte und festlichem Essen
Despagne-Rapin: Gravier Frigeac 2010 St. Emillion
Despagne-Rapin: Gravier Frigeac 2010 St. Emillion
32.00€
32.00€In den Warenkorb
Despagne-Rapin: Gravier Frigeac 2010 St. Emillion
Despagne-Rapin: Gravier Frigeac 2010 St. Emillion
32.00€
Anbaugebiet: Bordeaux – Montagne-Saint-Emilion AOP
Rebsorten: 100 % Merlot aus einem 2,8 Hektar kleinen Weinberg, angepflanzt 1943.
Kelterung: Traditionelle Kelterung zur Erhaltung der terrortypischen Qualitäten des Weines. 2 bis 4 Wochen Spontanvergärung im Edelstahl- und Betontank. 24 bis 30 monatiger Ausbau in Barriquefässern. Produktion von 2400 Flaschen.
Boden: Lehmboden
Beschreibung: intensive dichte Farbe, offene Aromen nach reifen Früchten, Cassis, Kirsche, würzig und balsamisch. Die Tannine sind fein und nobel, lebendig im Abgang.
Passt zu: Rindfleisch, Jambon de Bayonne, reifer Weich- und Hartkäse
Domaine La Cabotte : Gabriel 2019
Domaine La Cabotte : Gabriel 2019
19.70€
Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Je 50 % Grenache und Syrah aus den ältesten Rebstöcken
Kelterung: Die Syrah- und Grenachetrauben werden zusammen vergoren, je nach Jahrgang teilweise entrappt. Lange temperaturkontrollierte Vergärung. Ausbau teilweise 14 bis 18 Monate im Barriquefaß.
Boden: Lehm- und Sandboden, durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: komplexe Aromen nach schwarzen Früchten, florale Note nach Rose. Gute Reife der Tannine. Rund, Lang und weich im Abgang.
Sehr guter Lagerwein!
Passt zu: Fleischeintöpfe
Domaine de l’ Ancienne Mercerie: Au Bonheur des Dames 2021
Domaine de l’ Ancienne Mercerie: Au Bonheur des Dames 2021
14.00€
14.00€In den Warenkorb
Domaine de l’ Ancienne Mercerie: Au Bonheur des Dames 2021
Domaine de l’ Ancienne Mercerie: Au Bonheur des Dames 2021
14.00€
Anbaugebiet: Languedoc AOP
Rebsorten: 65 % Grenache und 35 % Mourvèdre
Kelterung: Die Trauben werden mit der Hand geerntet. Kelterung und Ausbau im Edelstahltank. Abfüllung im Frühling des darauffolgenden Jahres.
Boden: Die Weinberge liegen in der Nähe des Faugères Anbaugebietes. Sehr trockener, wenig fruchtbarer Lehmboden.
Beschreibung: Origineller und fruchtiger Wein. Schöne rubinrote Farbe mit violetten Nuancen. Fruchtig und elegant mit Noten von roten Früchten. Sehr angenehm am Gaumen, ein Hauch von Süssholz, fein-würzig mit einer sehr gepflegten Tanninstruktur. Sehr trinkfreudig und ausgewogen. Dieser Wein kann man sofort geniessen oder in den nächsten 5 Jahren.
Passt zu: hellem Fleisch, Charcuterie, Cassoulet, Kaninchen mit Thymian, Käse
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014:2015
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014:2015
39.60€
39.60€In den Warenkorb
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014:2015
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014:2015
39.60€
Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: 70 % Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Clairette, Vaccarese und Counoise
Kelterung: Handernte in 25 kg Kisten. Die besten Grenache- und Syrahtrauben werden nicht entrappt vergoren. Langsame temperaturkontrollierte Vergärung. Ein Teil des Weines wird bis zu 18 Monaten im Barriquefaß ausgebaut.
Boden: Sand- und Lehmboden. An der Oberläche große Kieselsteine auf Mergelsediment.
Beschreibung: Aromen nach kleinen schwarzen Beeren und Cassis, ein Hauch nach Kirschen. Reichhaltiger kräftiger, würziger und runder Wein mit fein eingebundenen Tanninen.
Passt zu: Wildgerichten und Rindfleisch, gereiftem Käse, Lammkeule in Olivenöl mariniert mit Kräuter der Provence.
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020
18.50€
18.50€In den Warenkorb
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020
18.50€
Anbaugebiet : AOC Beaumes de Venise
Rebsorten : Grenache 80% und Syrah 20%
Kelterung : traditionelle Vergärung und Kelterung im Edelstahltank und in Betonbehältern. Sehr geringer Schwefeleinsatz.
Boden : verwitterte Lehm- und Kalkböden durchzogen mit gelbem sandigem Muschelkalk.
Beschreibung: Aromen von Himbeeren und Waldfrüchten.
Sehr eleganter Wein, kräftig und fruchtig im Ausdruck mit Aromen von kleinen roten Früchten, Lakritze und Pfeffer.
Dieser Wein passt zu : würzigen Fleischgerichten wie Lamm und Wild.
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