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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum.
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Georg Schmelzer: Zweigelt 2021
Georg Schmelzer: Zweigelt 2021
19.00€
Anbaugebiet : Neusiedlersee – Burgenland
Heiße und trockene Sommer, kalter Winter, häufig starker Wind. Der Neusiedlersee gibt dem Gebiet dieses spezielle Mikroklima.
Rebsorten : Zweigelt
Kelterung : Handlese, gerebelt, nicht gepresst, sondern es wird nur der Seihmost verwendet. Vergärung auf der Maische. Es wird keine Reinzuchthefe zugefügt, sondern nur mit der eigenen Wildhefe der Trauben vergoren. 12 Monate Reifung auf der feinen Hefe in großen Akazienfässern (2500 Liter), ohne Schwefel und nicht filtriert in die Flasche gefüllt.
Boden : Der Zweigelt wächst auf 3 Bodentypen : Lehm, Kies und Sand.
Der Winzer nimmt die besten Trauben von jedem Weingarten und vereint diese zu einem vielschichtigen Wein.
Beschreibung : Noten von dunklen Beeren und Kakao. Straffes Tannin, feine Säure, samtige Textur. Langer gehaltvoller Abgang.
Passt zu : Dieser Wein ist ein wunderbarer Speisenbegleiter zu rotem Fleisch.
Vor dem Öffnen die Flasche 3 x umdrehen !!!
Château Lagarete: Cuvée Renaissance 2008
Château Lagarete: Cuvée Renaissance 2008
34.40€
34.40€In den Warenkorb
Château Lagarete: Cuvée Renaissance 2008
Château Lagarete: Cuvée Renaissance 2008
34.40€
Anbaugebiet : Bordeaux
Rebsorten : je 40 % Cabernet-Sauvignon und Merlot, 20 % Malbec, gepflanzt 1956
Kelterung : Vergärung im Betontank. Ausbau während 2 Jahren in gebrauchten Barriquefässern. Anschließend 2 Jahre Flaschenlagerung bevor er zum Verkauf angeboten wird.
Boden : Lehm- und Kalkboden
Beschreibung : ein klassischer Bordeauxwein. Gute Konzentration in Farbe und Aroma. Komplexe, und volle Frucht, Frische und Lebendigkeit im Abgang.
Passt zu : Lammgerichte, saftiges Rindersteak
Marc Valette : Maghani 2012
Marc Valette : Maghani 2012
39.00€
Anbaugebiet: Saint-Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: Die besten Traubenqualitäten aus Grenache, Syrah und Mourvèdre.
Kelterung: Bis zu 90 Tage lange Maischevergärung. 36 Monate Reifung, davon 50 % des Weines bis 24 Monate in Barriquefässer. Abfüllung ohne Schonung und Filterung.
Boden: Lehm und Kalk
Beschreibung: Der Maghani ist ein Lagerwein (20 Jahre und mehr!!), intensif mit feinen Tanninen. Ein Wein für festliche Anlässe, ein Monster an Finesse. Dieser 2012er Jahrgang hat so eine gute Presse bekommen, dass er auf dem Weingut sehr schnell ausverkauft war…
In seiner Jugend offenbart dieser Wein kleine rote Früchte, Schokolade und Pfingstrose, mit den Jahren dann reife Pflaume, Gewürze und weißer Tabak.
Passt zu: Wild, gebratene Gans mit Gewürzen und kandierte Früchte
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014/2015
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014/2015
39.60€
39.60€In den Warenkorb
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014/2015
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014/2015
39.60€
Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: 70 % Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Clairette, Vaccarese und Counoise
Kelterung: Handernte in 25 kg Kisten. Die besten Grenache- und Syrahtrauben werden nicht entrappt vergoren. Langsame temperaturkontrollierte Vergärung. Ein Teil des Weines wird bis zu 18 Monaten im Barriquefaß ausgebaut.
Boden: Sand- und Lehmboden. An der Oberläche große Kieselsteine auf Mergelsediment.
Beschreibung: Aromen nach kleinen schwarzen Beeren und Cassis, ein Hauch nach Kirschen. Reichhaltiger kräftiger, würziger und runder Wein mit fein eingebundenen Tanninen.
Passt zu: Wildgerichten und Rindfleisch, gereiftem Käse, Lammkeule in Olivenöl mariniert mit Kräuter der Provence.
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
19.70€
19.70€In den Warenkorb
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
19.70€
Anbaugebiet: Saint Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: Dieser Wein vereint die 5 großen Rebsorten des Languedoc: Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre und Cinsault.
Kelterung: 70 bis 90 Tage Maischevergärung. Ausbau und Reifung zu 50 % in grossen Holzfässern von 400 L während 24 Monaten (Demi-Muids). Abfüllung ohne Schonung und Filterung.
Boden: Lehm und Kalk in Hanglage von 150 m, Richtung Süden ausgerichtet.
Das Saint-Chinian Anbaugebiet liegt an den Südhängen der Montagne Noir und geniesst ein trockenes, warmes Klima im Sommer mit kühlen Nächten und kaltem Winter.
Beschreibung: Wein von großer Finesse mit Aromen nach Carrigue und wilden Brombeeren. Konzentriert am Gaumen mit gepflegter Tanninenstruktur. Fruchtig-komplex und elegant, tiefgründig.
Passt zu: Kaninchen-Terrine mit Thymian und eingelegten Tomaten, Geflügel vom gutem Bauernhof, Thunfisch mit Sardellen. Sicher auch zu Lamm mit Carriguekräuter und Wild.
Bodegas Uncastellum : REX 2009
Bodegas Uncastellum : REX 2009
29.50€
Anbaugebiet : Aragon
Rebsorten : je 25 % Tempranillo, Grenache, Merlot und Cabernet-Sauvignon
Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank. Anschliessend ein langer Ausbau in teilweise neue französische und amerikanische Barriquefässer. Abfüllung nach circa 2 Jahren.
Boden : Lehm- und Kalkboden, Südhänge von 700 Meter in einer unberührten Natur der Pyrenäen
Beschreibung : Ein exzellenter hochwertiger Wein.
Kräftig, dichtgewoben und konzentriert. Aromen nach reifen, dunklen Früchten wie Brombeere, reife dunkle Pflaumen.
Dieser Wein offenbart ein ausgeglichenes Spiel zwischen seiner Tanninstruktur und seiner fruchtigen Reife. Subtile Holztöne und exzellent eingebundene Säure, langes Finale.
Passt zu : Rindfleisch, Wildgerichte und festlichem Essen
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