Beschreibung
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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum.
;Anbaugebiet : Priorat (Andalusien, westlich von Tarragona)
Rebsorten : 100 % Grenache
Kelterung : Spontane Vergärung und 5 monatiger Ausbau in französischen Barriquefässern. Produktion von circa 700 Flaschen.
Boden : tiefer grauer Schieferboden mit sehr wenig organischer Masse in einer unberührten Natur. Die Weinberge befinden sich an Steilhängen, die wie ein Amphitheater auf einer Höhe von 300 bis 500 Meter um den Weinkeller liegen.
Beschreibung : eleganter und frischer Weißwein trotz seinem hohen Alkoholgeahlt (15%), den man gar nicht wahrnimmt. Der hohe Alkohol gibt dem Wein sein Gleichgewicht und seine Kraft.
Strohgelbe Farbe, leicht tropische Aromen nach Zitrus, dezent rauchige Noten und Gerüche nach wilden Kräutern (Rosmarin und Lavendel). Vollmundig und buttrig mit einem frischen mineralischem Finale.
Passt zu : Fischgerichte und helles Fleisch (z.B.in einer buttrigen Zitronensauce). Ausgewogen gewürzte asiatische Küche, mittelreifer Ziegenkäse.
12.00€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Luberon (Provence) AOP
Rebsorten: 60 % Vermentino und 40 % Grenache blanc
Kelterung: Temperaturkontrollierte Vergärung bei 16 °C. Ausbau auf Feinhefe im Edelstahltank während 4 Monaten
Boden: sandiger Lehm- Kalkboden
Beschreibung: Delikate expressive Aromen nach gelben Früchten wie Zitrusfrucht und Fenchel. Am Gaumen ist der Wein gleichzeitig reichhaltig und lebendig. Sehr schönes Gleichgewicht zwischen Vollmundigkeit, Würze und Frische.
Passt zu: Als Aperitif, gegrilltem Fisch, Seebarsch mit Fenchel, Risotto, reifer Ziegenkäse
18.40€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Luberon (Provence) AOP
Rebsorten: 55 % Grenache blanc und 45 % Vermentino
Kelterung: Vergärung in französische Barriquefässer. 6 monatiger Ausbau auf der Hefe und regelmäßige Batonnage
Boden: Lehm- und Kalkboden
Beschreibung: verführerische Aromen exotischer Früchte, Pfirsich, weiße Blüten und Vanille. Am Gaumen vollmündig, unterlegt von einer guten Frische. Ein ausgewogener Wein.
Passt zu: als Aperitif, leichte Charcuterie, gegrilltem Fisch, Schalentiere, helles Fleisch, frischer Ziegenkäse und Foie Gras.
Miro Cubells – Cavaloca
Olivenöl aus dem Priorat
Neus und Ferran, die passionierten Olivenbauern in Cabacès, unweit von Poboleda, lernten wir durch Salvador und Conxita vom Weingut Mas Sinen kennen. Seit mehr als 10 Generationen ist die Miro Cubells-Familie dort ansässig. Ihr Wahrzeichen vor dem Haus ist ein imposanter über 1000 Jahre alter Olivenbaum. Die meisten Felder werden per Maulesel und Esel bearbeitet, wo die Sorten Arbequina, Rojal, Negret, Koroneiki und Arbossana seit zum Teil 1000 Jahren angepflanzt sind. Die moderne Mühle arbeitet mit traditionellen Methoden, wie z.B. dem natürlichen Dekantieren der Öle und die verschiedenen Olivensorten getrennt voneinander zu pressen, bevor das endgültige Mischungsverhältnis bestimmt wird. Dieses biologisch zertifizierte Olivenöl aus dem Naturpark Montsant, gehört mit zu den Besten, das im Priorat zu finden ist.
Anbaugebiet : Priorat – Montsant
Olivensorten : Eine Selektion aus tausend Jahre alten Olivenbäumen der Sorten Arbequina, Royal und Negret
Kelterung : Kaltpressung
Boden : Steiniger trockener Kalkboden
Beschreibung : Satt grüne Farbe mit Aromen nach frischen Kräutern und Gemüse. Der Geschmack zeichnet sich aus durch eine pikante Frische und delikaten Bitternoten, welche exzellente Merkmale sind für hochwertige Olivenöle.
Passt zu : Dies ist ein sehr hochwertiges Olivenöl zur Kaltanwendung : Salate, kaltes Gemüse, frische Tomaten, dampfgegartes Gemüse wie Spargel, Brokkoli, Möhren, Kartoffeln,… auch passend zu Fisch oder Fleisch. Und zu frischem Ziegenkäse mit einer Prise Salz und Pfeffer.
18.00€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Saint-Chinian/ Languedoc – Vin de France
Rebsorten: 75 % Piquepoul und 25 % Bourboulenc
Kelterung: Vergärung und 6 Monate Lagerung im Edelstahltank, ohne Zugabe von Schwefel
Boden: Lehm- und Kalkboden
Beschreibung: Marcs Idee ist es ein Wein zu keltern, der Unkompliziertes und Frische zum Ausdruck bringt.
Komplexe Nase nach Zitrusfrüchten. Starke Präsenz am Gaumen mit der typischen Frische der beiden Rebsorten.
Passt zu: als Aperitif und passend zu gegrilltem Fisch, Austern und Muscheln
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