10.50€
Anbaugebiet : Rioja
Rebsorten : Tempranillo 95% und Viura 5%
Kelterung : Edelstahltank
Boden : Lehm- und Kalkboden mit Kiesablagerungen
Beschreibung: Geruch nach Beeren- und Waldboden, leicht fruchtig, aber mit Charakter!
passt zu : einfach mit Freunden auf der Terrasse trinken, passend zu Paella, Pizza, Nudeln oder zu Fleisch, auch gekühlt zu Fisch !!
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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum.
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Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: 90 % Mourvèdre und 10 % Syrah. Die Rebstöcke sind 30 bis 60 Jahre alt.
Kelterung: Spontane Vergärung per Traubensorte in Betonbehälter. Lange Maischelagerung bis zu 3 Monaten. Assemblage des Basisweines im darauffolgenden Frühjahr und weiterer Ausbau von 18 bis 24 Monate im Betontank. Abfüllung und Flaschenlagerung.
Boden: Das Plateau befindet sich auf einer Höhe von 120 Meter. Lehm- und Sandboden, übersät mit großen, braunen Kieselsteinen (galets roulés). Kalkpräsenz in tieferen Lagen.
Beschreibung: Runder Wein von feiner Mourvèdre-Typizität. Nobele und belebend saftige Bittertöne. Eine reife und charaktervolle Tanninpräsenz.
Passt zu: geschmortem Fleisch mit Wurzelgemüse, Lorbeer und Rosmarin und Wildgerichten.
19.70€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Saint Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: Dieser Wein vereint die 5 großen Rebsorten des Languedoc: Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre und Cinsault.
Kelterung: 70 bis 90 Tage Maischevergärung. Ausbau und Reifung zu 50 % in grossen Holzfässern von 400 L während 24 Monaten (Demi-Muids). Abfüllung ohne Schonung und Filterung.
Boden: Lehm und Kalk in Hanglage von 150 m, Richtung Süden ausgerichtet.
Das Saint-Chinian Anbaugebiet liegt an den Südhängen der Montagne Noir und geniesst ein trockenes, warmes Klima im Sommer mit kühlen Nächten und kaltem Winter.
Beschreibung: Wein von großer Finesse mit Aromen nach Carrigue und wilden Brombeeren. Konzentriert am Gaumen mit gepflegter Tanninenstruktur. Fruchtig-komplex und elegant, tiefgründig.
Passt zu: Kaninchen-Terrine mit Thymian und eingelegten Tomaten, Geflügel vom gutem Bauernhof, Thunfisch mit Sardellen. Sicher auch zu Lamm mit Carriguekräuter und Wild.
15.10€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Côtes du Rhône – AOP
Rebsorten: Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault und Mourvèdre
Kelterung: lange temperaturkontrollierte Maichevergärung ohne große Extraktion. Ausbau im Edelstahltank und Abfüllung im Frühling des darauffolgenden Jahres.
Boden: Lehm- und Sandboden durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: verführerisch charmanter Wein. Mittlere Kraft, gepflegte Tannine, fruchtbetont und rund am Gaumen.
Passt zu: leichte provenzalische Küche, vegetarisch oder zu hellem Fleisch, Huhn, Pute, Schwein oder Kalb.
13.00€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Corbières – IGP
Rebsorten: 70 Jahre alte Carignan Rebstöcke
Kelterung: Vergärung und Lagerung im Edelstahltank, es wird kein Schwefel hinzugefügt.
Boden: Camp del Soulat – aus dem okzitanischen übersetzt – bedeutet “der Platz wo man leicht trinkt”. Angeblich versammelten sich die Leute aus dem Dorf gerne an diesem schattigen Platz zum Diskutieren und zum Trinken. Die Parzelle ist eine Einzellage in der Ostausrichtung mitten in der Garrigue. Sehr karger Kalkboden mit Kieselsteinen und Geröll.
Beschreibung: Ein erstaunlich eleganter Carignan Wein, der nur ganz dezent seine rustikalen Charaktere offenbart.
Passt zu: Rindfleisch (gegrillt oder gebraten), Lammfleisch
95.20€In den Warenkorb
Anbaugebiet : Neusiedlersee – Burgenland
Heiße und trockene Sommer, kalter Winter, häufig starker Wind. Der Neusiedlersee gibt dem Gebiet dieses spezielle Mikroklima.
Rebsorten : Zweigelt
Kelterung : Handlese, gerebelt, nicht gepresst, sondern es wird nur der Seihmost verwendet. Vergärung auf der Maische. Es wird keine Reinzuchthefe zugefügt, sondern nur mit der eigenen Wildhefe der Trauben vergoren. 12 Monate Reifung auf der feinen Hefe in großen Akazienfässern (2500 Liter), ohne Schwefel und nicht filtriert in die Flasche gefüllt.
Boden : Der Zweigelt wächst auf 3 Bodentypen : Lehm, Kies und Sand.
Der Winzer nimmt die besten Trauben von jedem Weingarten und vereint diese zu einem vielschichtigen Wein.
Beschreibung : Noten von dunklen Beeren und Kakao. Straffes Tannin, feine Säure, samtige Textur. Langer gehaltvoller Abgang.
Passt zu : Dieser Wein ist ein wunderbarer Speisenbegleiter zu rotem Fleisch.
Vor dem Öffnen die Flasche 3 x umdrehen !!!
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