Du musst angemeldet sein, um eine Bewertung abgeben zu können.
Menu
≡
╳
38.50€
CompareDu musst angemeldet sein, um eine Bewertung abgeben zu können.
Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum.
;12.70€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Corbières AOP
Rebsorten: 50 % Carignan, 25 % Grenache (über 100 Jahre alte Rebstöcke), 25 % Syrah (über 40 Jahre alte Rebstöcke) – Niedrige Erträge von 15 bis 20 hl / ha
Kelterung: Vergärung und Lagerung im Edelstahltank
Boden: eine wilde Mischung aus kargen Kalkböden, Gneis, Schiefer, wenig Lehm und wenig organische Masse
Beschreibung: tiefe rubinrote Farbe; komplexe Nase, die sich entwickelt abhängig von der Temperatur und der Beluftung; von Kirsche bis zu krautrige Noten (Rosmarin, Koriander, Kümmel…). Am Gaumen leichte rauchige Holznoten (obwohl der Wein im Edelstahltank gekeltert und gelagert wurde), ein Hauch von weißem Tabak. Runder und sehr klarer Wein mit einer harmonischenTaninstruktur, vollmundig und lange am Gaumen.
Passt zu: geniessen zw. 16 et 18 °C sowohl als Aperitif, mit Käse und würzigen Gerichten oder zu gegrilltem Fleisch
19.70€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Saint Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: Dieser Wein vereint die 5 großen Rebsorten des Languedoc: Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre und Cinsault.
Kelterung: 70 bis 90 Tage Maischevergärung. Ausbau und Reifung zu 50 % in grossen Holzfässern von 400 L während 24 Monaten (Demi-Muids). Abfüllung ohne Schonung und Filterung.
Boden: Lehm und Kalk in Hanglage von 150 m, Richtung Süden ausgerichtet.
Das Saint-Chinian Anbaugebiet liegt an den Südhängen der Montagne Noir und geniesst ein trockenes, warmes Klima im Sommer mit kühlen Nächten und kaltem Winter.
Beschreibung: Wein von großer Finesse mit Aromen nach Carrigue und wilden Brombeeren. Konzentriert am Gaumen mit gepflegter Tanninenstruktur. Fruchtig-komplex und elegant, tiefgründig.
Passt zu: Kaninchen-Terrine mit Thymian und eingelegten Tomaten, Geflügel vom gutem Bauernhof, Thunfisch mit Sardellen. Sicher auch zu Lamm mit Carriguekräuter und Wild.
95.20€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Je 50 % Grenache und Syrah aus den ältesten Rebstöcken
Kelterung: Die Syrah- und Grenachetrauben werden zusammen vergoren, je nach Jahrgang teilweise entrappt. Lange temperaturkontrollierte Vergärung. Ausbau teilweise 14 bis 18 Monate im Barriquefaß.
Boden: Lehm- und Sandboden, durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: komplexe Aromen nach schwarzen Früchten, florale Note nach Rose. Gute Reife der Tannine. Rund, Lang und weich im Abgang.
Sehr guter Lagerwein!
Passt zu: Fleischeintöpfe
14.00€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Grenache blanc, Clairette und Viognier
Kelterung: Die Ernte erfolgt früh am Morgen. Die Trauben werden gepresst und es findet eine temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank statt. Abfüllung im Frühling des darauffolgenden Jahres.
Boden: Lehm- und Sandboden durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: Aromen nach Birnenblüten, weißer Pfirsich und Muskatnuss. Lecker fruchtbetont, gleichzeitig straff trocken mit einer frischen Mineralitat und einer ungewöhnlichen Länge am Gaumen.
Passt zu: als Aperitif, leichte provenzalische Küche, vegetarische Speisen, Schalentiere, Fisch oder hellem Fleisch
17.80€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Bordeaux
Rebsorten: Sauvignon und Semillon
Kelterung: Nach klassischem Champagneverfahren. Die Trauben werden gepresst, der Most fängt eine spontane Vergärung an, so entsteht der Grundwein. Dieser Wein wird dann in Flaschen abgefüllt für die zweite Flaschenvergärung. Dazu wird Rohr- oder Rübenzucker und Hefe zugesetzt, und die Flasche wird mit einem Kronkorken verschlossen. Nach dieser Flaschenvergärung, wodurch die Perlage in der Flasche entsteht, wird mechanisch der Hefetropfen entfernt und dann gleichzeitig der Verlust ersetzt mit einer « Versanddosage“, die aus Süßwein oder aus der Süßreserve des Grundweins besteht. Hiermit bestimmt man dann die Qualität des Schaumweins von « brut nature” (Restsüsse 0 bis 3 g/L) über “extra brut, sec, demi-sec bis doux” (Restsüsse über 50 g/L). Anspruchsvolle Schaumweine liegen dann zur Reifung noch Jahre im Winzerkeller bevor sie verkauft werden.
Boden: An der Oberfläche Lehm- und Silizium Mischung auf purem Lehmuntergrund
Beschreibung: Trockener, sehr delikater feinfruchtiger Schaumwein mit lebendiger Perlage. Aromen nach grünem Apfel, Birne, Grapefruit. Gute Reife und Frische mit einem Hauch von Zitrus, präsent und nachhaltig am Gaumen.
Passt zu: als Aperitif, zu Schalentieren, Geflügel, magerem Fisch. Kann allerdings auch ein festliches Essen begleiten.
Copyright © 2019 Biowein.be.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.