Château Simian: Le Traversier Châteauneuf

Anbaugebiet: Saint-Chinian/ Languedoc AOP

Rebsorten: Die besten Traubenqualitäten aus Grenache, Syrah und Mourvèdre.

Kelterung: Bis zu 90 Tage lange Maischevergärung. 36 Monate Reifung, davon 50 % des Weines bis 24 Monate in Barriquefässer. Abfüllung ohne Schonung und Filterung.

Boden: Lehm und Kalk 

Beschreibung: Der Maghani ist ein Lagerwein (20 Jahre und mehr!!), intensif mit feinen Tanninen. Ein Wein für festliche Anlässe, ein Monster an Finesse. Dieser 2012er Jahrgang hat so eine gute Presse bekommen, dass er auf dem Weingut sehr schnell ausverkauft war…

In seiner Jugend offenbart dieser Wein kleine rote Früchte, Schokolade und Pfingstrose, mit den Jahren dann reife Pflaume, Gewürze und weißer Tabak.

Passt zu: Wild, gebratene Gans mit Gewürzen und kandierte Früchte

Anbaugebiet: Saint-Chinian/ Languedoc AOP

Rebsorten: 90 % Grenache, 10 % sonstige Languedoc-Reben

Kelterung: Lange Maischevergärung bis zu 80 Tage, 18 Monate lange Reifung im Edelstahltank

Boden: Lehm und Kalk, Weinbergshanglage von 150 m, Richtung Süden ausgerichtet

Beschreibung: ganzer Charme der Grenache-Traube, ein Wein voller Gnade! Anscheinend leicht, aber dann doch dicht und lang am Gaumen. Diesen Wein kann man sowohl jung oder älter, am besten vorab dekantiert, geniessen.

Granatrote tiefe Farbe, Aromen nach kleinen roten Früchten, Morelle und Hagebutte. Saftig, samtige Tannine, Tiefgang und ein finessreiches Finale ! 

Passt zu: Jung getrunken, excellent zu spanischem Schinken. Auch zu Blutwurst auf kandiertem Chicoree, Bauerhof-Hühnchen auf Roquefortkäse und einer Sauce von Carriguekräuter.  Schokoladen-Fondant-Kuchen.