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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum.
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Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
19.70€
19.70€In den Warenkorb
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
19.70€
Anbaugebiet: Saint Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: Dieser Wein vereint die 5 großen Rebsorten des Languedoc: Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre und Cinsault.
Kelterung: 70 bis 90 Tage Maischevergärung. Ausbau und Reifung zu 50 % in grossen Holzfässern von 400 L während 24 Monaten (Demi-Muids). Abfüllung ohne Schonung und Filterung.
Boden: Lehm und Kalk in Hanglage von 150 m, Richtung Süden ausgerichtet.
Das Saint-Chinian Anbaugebiet liegt an den Südhängen der Montagne Noir und geniesst ein trockenes, warmes Klima im Sommer mit kühlen Nächten und kaltem Winter.
Beschreibung: Wein von großer Finesse mit Aromen nach Carrigue und wilden Brombeeren. Konzentriert am Gaumen mit gepflegter Tanninenstruktur. Fruchtig-komplex und elegant, tiefgründig.
Passt zu: Kaninchen-Terrine mit Thymian und eingelegten Tomaten, Geflügel vom gutem Bauernhof, Thunfisch mit Sardellen. Sicher auch zu Lamm mit Carriguekräuter und Wild.
Piva : Château Pouchaud Larquey : Entre-Deux-Mers 2022
Piva : Château Pouchaud Larquey : Entre-Deux-Mers 2022
12.00€
12.00€In den Warenkorb
Piva : Château Pouchaud Larquey : Entre-Deux-Mers 2022
Piva : Château Pouchaud Larquey : Entre-Deux-Mers 2022
12.00€
Anbaugebiet: AOP Bordeaux „Entre deux Mers“
Rebsorten: Sauvignon blanc und Sauvignon gris 60% und Sémillon 40%
Kelterung : Edelstahltank
Boden: Lehm- Kiesboden, feuchtes Atlantikklima
Beschreibung: feine Holundernote, fein fruchtiger Wein mit Sauvignon betonte Aromen, feingewoben mineralisch und lange am Gaumen.
Passt zu: idealer Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und asiatischer Küche
Château Lagarete: Cuvée Renaissance 2008
Château Lagarete: Cuvée Renaissance 2008
34.40€
34.40€In den Warenkorb
Château Lagarete: Cuvée Renaissance 2008
Château Lagarete: Cuvée Renaissance 2008
34.40€
Anbaugebiet : Bordeaux
Rebsorten : je 40 % Cabernet-Sauvignon und Merlot, 20 % Malbec, gepflanzt 1956
Kelterung : Vergärung im Betontank. Ausbau während 2 Jahren in gebrauchten Barriquefässern. Anschließend 2 Jahre Flaschenlagerung bevor er zum Verkauf angeboten wird.
Boden : Lehm- und Kalkboden
Beschreibung : ein klassischer Bordeauxwein. Gute Konzentration in Farbe und Aroma. Komplexe, und volle Frucht, Frische und Lebendigkeit im Abgang.
Passt zu : Lammgerichte, saftiges Rindersteak
Marc Valette : Maghani 2004 Magnum 1,5L
Marc Valette : Maghani 2004 Magnum 1,5L
78.50€
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Marc Valette : Maghani 2004 Magnum 1,5L
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78.50€
Rémi Jalliet: Clos D’ Espinous 2019
Rémi Jalliet: Clos D’ Espinous 2019
14.20€
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Rémi Jalliet: Clos D’ Espinous 2019
Rémi Jalliet: Clos D’ Espinous 2019
14.20€
Anbaugebiet: Corbières AOP
Rebsorten: 50 % Carignan, 25 % Grenache (über 100 Jahre alte Rebstöcke), 25 % Syrah (über 40 Jahre alte Rebstöcke) – Niedrige Erträge von 15 bis 20 hl / ha
Kelterung: Vergärung und Lagerung im Edelstahltank
Boden: eine wilde Mischung aus kargen Kalkböden, Gneis, Schiefer, wenig Lehm und wenig organische Masse
Beschreibung: tiefe rubinrote Farbe; komplexe Nase, die sich entwickelt abhängig von der Temperatur und der Beluftung; von Kirsche bis zu krautrige Noten (Rosmarin, Koriander, Kümmel…). Am Gaumen leichte rauchige Holznoten (obwohl der Wein im Edelstahltank gekeltert und gelagert wurde), ein Hauch von weißem Tabak. Runder und sehr klarer Wein mit einer harmonischenTaninstruktur, vollmundig und lange am Gaumen.
Passt zu: geniessen zw. 16 et 18 °C sowohl als Aperitif, mit Käse und würzigen Gerichten oder zu gegrilltem Fleisch
Marc Valette : Ivresses 2021
Marc Valette : Ivresses 2021
25.00€
Anbaugebiet: Saint-Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: 90 % Grenache, 10 % sonstige Languedoc-Reben
Kelterung: Lange Maischevergärung bis zu 80 Tage, 18 Monate lange Reifung im Edelstahltank
Boden: Lehm und Kalk, Weinbergshanglage von 150 m, Richtung Süden ausgerichtet
Beschreibung: ganzer Charme der Grenache-Traube, ein Wein voller Gnade! Anscheinend leicht, aber dann doch dicht und lang am Gaumen. Diesen Wein kann man sowohl jung oder älter, am besten vorab dekantiert, geniessen.
Granatrote tiefe Farbe, Aromen nach kleinen roten Früchten, Morelle und Hagebutte. Saftig, samtige Tannine, Tiefgang und ein finessreiches Finale !
Passt zu: Jung getrunken, excellent zu spanischem Schinken. Auch zu Blutwurst auf kandiertem Chicoree, Bauerhof-Hühnchen auf Roquefortkäse und einer Sauce von Carriguekräuter. Schokoladen-Fondant-Kuchen.
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