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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum.
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Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020
18.50€
18.50€In den Warenkorb
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2020
18.50€
Anbaugebiet : AOC Beaumes de Venise
Rebsorten : Grenache 80% und Syrah 20%
Kelterung : traditionelle Vergärung und Kelterung im Edelstahltank und in Betonbehältern. Sehr geringer Schwefeleinsatz.
Boden : verwitterte Lehm- und Kalkböden durchzogen mit gelbem sandigem Muschelkalk.
Beschreibung: Aromen von Himbeeren und Waldfrüchten.
Sehr eleganter Wein, kräftig und fruchtig im Ausdruck mit Aromen von kleinen roten Früchten, Lakritze und Pfeffer.
Dieser Wein passt zu : würzigen Fleischgerichten wie Lamm und Wild.
Domaine La Cabotte : Gabriel 2019
Domaine La Cabotte : Gabriel 2019
19.70€
Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Je 50 % Grenache und Syrah aus den ältesten Rebstöcken
Kelterung: Die Syrah- und Grenachetrauben werden zusammen vergoren, je nach Jahrgang teilweise entrappt. Lange temperaturkontrollierte Vergärung. Ausbau teilweise 14 bis 18 Monate im Barriquefaß.
Boden: Lehm- und Sandboden, durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: komplexe Aromen nach schwarzen Früchten, florale Note nach Rose. Gute Reife der Tannine. Rund, Lang und weich im Abgang.
Sehr guter Lagerwein!
Passt zu: Fleischeintöpfe
Bodegas Uncastellum : REX 2009
Bodegas Uncastellum : REX 2009
29.50€
Anbaugebiet : Aragon
Rebsorten : je 25 % Tempranillo, Grenache, Merlot und Cabernet-Sauvignon
Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank. Anschliessend ein langer Ausbau in teilweise neue französische und amerikanische Barriquefässer. Abfüllung nach circa 2 Jahren.
Boden : Lehm- und Kalkboden, Südhänge von 700 Meter in einer unberührten Natur der Pyrenäen
Beschreibung : Ein exzellenter hochwertiger Wein.
Kräftig, dichtgewoben und konzentriert. Aromen nach reifen, dunklen Früchten wie Brombeere, reife dunkle Pflaumen.
Dieser Wein offenbart ein ausgeglichenes Spiel zwischen seiner Tanninstruktur und seiner fruchtigen Reife. Subtile Holztöne und exzellent eingebundene Säure, langes Finale.
Passt zu : Rindfleisch, Wildgerichte und festlichem Essen
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Couture 2017
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Couture 2017
25.50€
25.50€In den Warenkorb
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Couture 2017
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Couture 2017
25.50€
Anbaugebiet: Languedoc – Faugères AOP
Rebsorten: 35 % Carignan, 30 % Mourvèdre, 25 % Syrah und 10 % Grenache
Kelterung: Vergärung im Edelstahltank. Lange Maischelagerung. Ausbau 50 % im Edelstahltank, 20 % in gebrauchten Barriquefässern und 30 % in neuen Barriquefässern
Boden: Sehr durchlässiger, blättrig grauer Schiefer mit wenig organischer Masse
Beschreibung: Fruchtiger, delikater und komplexer Wein. Würzig und Noten reifer Frucht von kleinen roten Beeren wie Himbeeren, zerdrückten Erdbeeren, Brombeeren, Blaubeeren und hellem Tabak.
Reichhaltig und eindrucksvoll am Gaumen. Schönes Gleichgewicht mit Tanninenstruktur.
Passt zu: mediterraner Küche und Lammkeule. Einige Stunden vor dem Genuss dekantieren.
Diesen Wein kann mindestens 10 Jahre und mehr gelagert werden.
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
19.70€
19.70€In den Warenkorb
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
19.70€
Anbaugebiet: Saint Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: Dieser Wein vereint die 5 großen Rebsorten des Languedoc: Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre und Cinsault.
Kelterung: 70 bis 90 Tage Maischevergärung. Ausbau und Reifung zu 50 % in grossen Holzfässern von 400 L während 24 Monaten (Demi-Muids). Abfüllung ohne Schonung und Filterung.
Boden: Lehm und Kalk in Hanglage von 150 m, Richtung Süden ausgerichtet.
Das Saint-Chinian Anbaugebiet liegt an den Südhängen der Montagne Noir und geniesst ein trockenes, warmes Klima im Sommer mit kühlen Nächten und kaltem Winter.
Beschreibung: Wein von großer Finesse mit Aromen nach Carrigue und wilden Brombeeren. Konzentriert am Gaumen mit gepflegter Tanninenstruktur. Fruchtig-komplex und elegant, tiefgründig.
Passt zu: Kaninchen-Terrine mit Thymian und eingelegten Tomaten, Geflügel vom gutem Bauernhof, Thunfisch mit Sardellen. Sicher auch zu Lamm mit Carriguekräuter und Wild.
Domaine de l’ Ancienne Mercerie: Au Bonheur des Dames 2021
Domaine de l’ Ancienne Mercerie: Au Bonheur des Dames 2021
14.00€
14.00€In den Warenkorb
Domaine de l’ Ancienne Mercerie: Au Bonheur des Dames 2021
Domaine de l’ Ancienne Mercerie: Au Bonheur des Dames 2021
14.00€
Anbaugebiet: Languedoc AOP
Rebsorten: 65 % Grenache und 35 % Mourvèdre
Kelterung: Die Trauben werden mit der Hand geerntet. Kelterung und Ausbau im Edelstahltank. Abfüllung im Frühling des darauffolgenden Jahres.
Boden: Die Weinberge liegen in der Nähe des Faugères Anbaugebietes. Sehr trockener, wenig fruchtbarer Lehmboden.
Beschreibung: Origineller und fruchtiger Wein. Schöne rubinrote Farbe mit violetten Nuancen. Fruchtig und elegant mit Noten von roten Früchten. Sehr angenehm am Gaumen, ein Hauch von Süssholz, fein-würzig mit einer sehr gepflegten Tanninstruktur. Sehr trinkfreudig und ausgewogen. Dieser Wein kann man sofort geniessen oder in den nächsten 5 Jahren.
Passt zu: hellem Fleisch, Charcuterie, Cassoulet, Kaninchen mit Thymian, Käse
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