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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum.
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Château Simian: Le Traversier Chateauneuf
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38.50€
38.50€In den Warenkorb
Château Simian: Le Traversier Chateauneuf
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Domaine de la Tour: BIB 5l IGP Gard rot und rosé und weiß 2022
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32.30€
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Domaine de la Tour: BIB 5l IGP Gard rot und rosé und weiß 2022
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32.30€
Anbaugebiet: Côtes du Rhône IGP
Rebsorten: Caladoc für den Roséwein / Merlot für den Rotwein
Kelterung: In großen Betonfässer und im Edelstahltank
Boden: sandig, durchmischt von kleinen Kieselsteinen
Beschreibung: Der Roséwein ist ein leicht erfrischender Sommerwein.Der Rotwein ist ein leichter unkomplizierter Trinkwein, fruchtig und würzig, den man auch leicht gekühlt sehr gut genießen kann.
Passt zu: als Aperitif, sowohl der Rosé- als Rotwein passen gut im Sommer zu Vesperplatten, Pizza und Nudelgerichten.
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
19.70€
19.70€In den Warenkorb
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
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19.70€
Anbaugebiet: Saint Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: Dieser Wein vereint die 5 großen Rebsorten des Languedoc: Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre und Cinsault.
Kelterung: 70 bis 90 Tage Maischevergärung. Ausbau und Reifung zu 50 % in grossen Holzfässern von 400 L während 24 Monaten (Demi-Muids). Abfüllung ohne Schonung und Filterung.
Boden: Lehm und Kalk in Hanglage von 150 m, Richtung Süden ausgerichtet.
Das Saint-Chinian Anbaugebiet liegt an den Südhängen der Montagne Noir und geniesst ein trockenes, warmes Klima im Sommer mit kühlen Nächten und kaltem Winter.
Beschreibung: Wein von großer Finesse mit Aromen nach Carrigue und wilden Brombeeren. Konzentriert am Gaumen mit gepflegter Tanninenstruktur. Fruchtig-komplex und elegant, tiefgründig.
Passt zu: Kaninchen-Terrine mit Thymian und eingelegten Tomaten, Geflügel vom gutem Bauernhof, Thunfisch mit Sardellen. Sicher auch zu Lamm mit Carriguekräuter und Wild.
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014/2015
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014/2015
39.60€
39.60€In den Warenkorb
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014/2015
Domaine La Cabotte : Châteauneuf du Pape 2014/2015
39.60€
Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: 70 % Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Clairette, Vaccarese und Counoise
Kelterung: Handernte in 25 kg Kisten. Die besten Grenache- und Syrahtrauben werden nicht entrappt vergoren. Langsame temperaturkontrollierte Vergärung. Ein Teil des Weines wird bis zu 18 Monaten im Barriquefaß ausgebaut.
Boden: Sand- und Lehmboden. An der Oberläche große Kieselsteine auf Mergelsediment.
Beschreibung: Aromen nach kleinen schwarzen Beeren und Cassis, ein Hauch nach Kirschen. Reichhaltiger kräftiger, würziger und runder Wein mit fein eingebundenen Tanninen.
Passt zu: Wildgerichten und Rindfleisch, gereiftem Käse, Lammkeule in Olivenöl mariniert mit Kräuter der Provence.
Domaine du Joncier: Les Muses 2017
Domaine du Joncier: Les Muses 2017
20.90€
Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: 90 % Mourvèdre und 10 % Syrah. Die Rebstöcke sind 30 bis 60 Jahre alt.
Kelterung: Spontane Vergärung per Traubensorte in Betonbehälter. Lange Maischelagerung bis zu 3 Monaten. Assemblage des Basisweines im darauffolgenden Frühjahr und weiterer Ausbau von 18 bis 24 Monate im Betontank. Abfüllung und Flaschenlagerung.
Boden: Das Plateau befindet sich auf einer Höhe von 120 Meter. Lehm- und Sandboden, übersät mit großen, braunen Kieselsteinen (galets roulés). Kalkpräsenz in tieferen Lagen.
Beschreibung: Runder Wein von feiner Mourvèdre-Typizität. Nobele und belebend saftige Bittertöne. Eine reife und charaktervolle Tanninpräsenz.
Passt zu: geschmortem Fleisch mit Wurzelgemüse, Lorbeer und Rosmarin und Wildgerichten.
Rémi Jalliet: Montadou de la Feihlo 2016
Rémi Jalliet: Montadou de la Feihlo 2016
20.50€
20.50€In den Warenkorb
Rémi Jalliet: Montadou de la Feihlo 2016
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20.50€
Anbaugebiet: Corbières AOP
Rebsorten: 80 % Syrah (50 Jahre alte Rebstöcke), 10 % Carignan und Grenache ( über 100 Jahre alten Rebstöcke) – Niedrige Erträge von 15 bis 20 hl/ha.
Kelterung: Vergärung und lange Maischelagerung im Edelstahltank, Lagerung und Reifung in 400 L Holzfässer.
Boden: Auf 7 Parzellen verteilen sich bis zu 14 unterschiedliche Bodentypen wie u.a. Schiefer, Gneis, Kalk, wenig Lehmanteil, kantige Kieselsteine,….
Die Lage befindet sich in einem geschützten Tal in Nord-Ost-Ausrichting mit dem Namen « Montadou de la Feihlo », was übersetzt aus dem Okzitanischen heißt « Hügel/Hang = Montadou und Blatt oder Wald = Feihlo ».
Beschreibung: ein undurchsichtig, tiefschwarzer Rotwein in einer Konzentration, die selten ist. Tiefgründiges Geschmackserlebnis: vollmundig und dicht und doch elegant am Gaumen mit Noten nach eingekochten Brombeeren und schwarzen Kirschen, einem Hauch nach weißem Tabak und Süßholz.
Den Wein einige Stunden vor dem Trinken dekantieren, tut ihm gut.
Passt zu: Lammkotelett mit Garriguekräuter und schwarzen Oliven
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