Beschreibung
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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum.
;14.00€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Côtes du Rhône AOP
Rebsorten: Grenache blanc, Clairette und Viognier
Kelterung: Die Ernte erfolgt früh am Morgen. Die Trauben werden gepresst und es findet eine temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank statt. Abfüllung im Frühling des darauffolgenden Jahres.
Boden: Lehm- und Sandboden durchmischt von silizium- und kalkhaltigem Sandstein. Die Weinberge sind Süd – Südost ausgerichtet.
Beschreibung: Aromen nach Birnenblüten, weißer Pfirsich und Muskatnuss. Lecker fruchtbetont, gleichzeitig straff trocken mit einer frischen Mineralitat und einer ungewöhnlichen Länge am Gaumen.
Passt zu: als Aperitif, leichte provenzalische Küche, vegetarische Speisen, Schalentiere, Fisch oder hellem Fleisch
Anbaugebiet: AOC Longuedoc
Rebsorten: Marsanne, Roussanne
Kelterung: Edelstahltank
Boden: Lehm- Kalkboden mit Kieseln aus Quarz
Beschreibung: Glänzende Farbe mit jadefarbenen, durchscheinenden Nuancen
Aromen von weißer Pfirsich, Birne und Zitrusfrüchten.
Der Geschmack ist frisch mit einem mentholhaltigen Abgang
Lagerfähigkeit: 2 Jahre
Passt zu: Jakobsmuscheln und hellem Fleisch oder als Aperitif
18.40€In den Warenkorb
Anbaugebiet: Luberon (Provence) AOP
Rebsorten: 55 % Grenache blanc und 45 % Vermentino
Kelterung: Vergärung in französische Barriquefässer. 6 monatiger Ausbau auf der Hefe und regelmäßige Batonnage
Boden: Lehm- und Kalkboden
Beschreibung: verführerische Aromen exotischer Früchte, Pfirsich, weiße Blüten und Vanille. Am Gaumen vollmündig, unterlegt von einer guten Frische. Ein ausgewogener Wein.
Passt zu: als Aperitif, leichte Charcuterie, gegrilltem Fisch, Schalentiere, helles Fleisch, frischer Ziegenkäse und Foie Gras.
Anbaugebiet: IGP Cevennes
Rebsorten: Chenin blanc
Kelterung : Handernte, Selektion der Trauben bereits im Weinberg. Entrappung und direkte Pressung der Trauben, Vergärung und Kelterung im Barriquefass auf der Feinhefe mit regelmässigem Aufwirbeln der Hefe (Batonnage). Ausbau: 8 Monate in 400 L Holzfässern.
Boden: Lehm- Kalkboden, rotes und gelbes Mergelgestein
Beschreibung: klare Goldfarbe mit silbrigen Grünreflexen. Aromen nach weißen Früchten und Blüten unterlegt von kräutigen Nuancen und frischen Noten der Aprikose, Birne, Mango, Honig, Marzipan, ein Hauch von Ingwer und Zitrusfrüchten.
Der erste Geschmackseindruck ist rund und elegant, danach entfaltet der Wein seine frische Kraft und Geschmeidigkeit, die in ein schönes Gleichgewicht munden.
Passt zu: Langusten, Espadon, Coquille St Jacques, Geflügel , Ziegenkäse
Anbaugebiet : Priorat (Andalusien, westlich von Tarragona)
Rebsorten : 35 % Grenache, 25 % Carignan, 9 % Syrah, 25 % Cabernet-Sauvignon und 6 % Merlot. Jährliche Produktion von +- 5300 Flaschen.
Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank und 6 Monate Ausbau in gebrauchten französischen Barriquefässern. Klärung mit Eiweiß, leichte Filterung vor der Abfüllung.
Boden : tiefer grauer Schieferboden mit sehr wenig organischer Masse in einer unberührten Natur. Die Weinberge befinden sich an Steilhängen, die wie ein Amphitheater auf einer Höhe von 300 bis 500 Meter um den Weinkeller liegen.
Beschreibung : Lebendige zinnoberrote Farbe. Frische Aromen nach reifen, schwarzen und roten Früchten, mit Noten von Anis und mediterranen Waldkräutern. Sehr lebendiger mittelkräftiger und eleganter Wein mit einer delikaten Tanninstruktur.
Passt zu : Kleinwild, Lamm- und Rindfleisch, auch Geflügel (lang im Ofen geschmort z.B. mit Wurzelgemüse)
20.80€In den Warenkorb
Anbaugebiet : Kamptal (nördlich der Wachau und Krems)
Rebsorten : Grüner Veltliner, gepflanzt in den 1960er Jahren
Kelterung : Der Grüne Velltiner Alte Reben wird sehr spät (2te Hälfte Oktober) per Hand gelesen und spontan vergoren. Danach erfolgt eine einjährige Reifung in einem großen gebrauchten Holzfaß.
Boden : Glimmerschiefer sowie Lehm und Löss
Beschreibung : ein reifer, cremiger Reserve-Wein mit Tabak- und einigen Fruchtnoten (Apfel, Quitte, Honig); er ist angenehm zart und elegant am Gaumen.
Passt zu : idealer Speisebegleiter zu würzigen Gerichten mit oder ohne Fleisch
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