Beschreibung
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Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram anteposuerit litterarum.
;Anbaugebiet: IGP Cevennes
Rebsorten: Chenin blanc
Kelterung : Handernte, Selektion der Trauben bereits im Weinberg. Entrappung und direkte Pressung der Trauben, Vergärung und Kelterung im Barriquefass auf der Feinhefe mit regelmässigem Aufwirbeln der Hefe (Batonnage). Ausbau: 8 Monate in 400 L Holzfässern.
Boden: Lehm- Kalkboden, rotes und gelbes Mergelgestein
Beschreibung: klare Goldfarbe mit silbrigen Grünreflexen. Aromen nach weißen Früchten und Blüten unterlegt von kräutigen Nuancen und frischen Noten der Aprikose, Birne, Mango, Honig, Marzipan, ein Hauch von Ingwer und Zitrusfrüchten.
Der erste Geschmackseindruck ist rund und elegant, danach entfaltet der Wein seine frische Kraft und Geschmeidigkeit, die in ein schönes Gleichgewicht munden.
Passt zu: Langusten, Espadon, Coquille St Jacques, Geflügel , Ziegenkäse
Anbaugebiet : Priorat (Andalusien, westlich von Tarragona)
Rebsorten : 35 % Grenache, 25 % Carignan, 9 % Syrah, 25 % Cabernet-Sauvignon und 6 % Merlot. Jährliche Produktion von +- 5300 Flaschen.
Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank und 6 Monate Ausbau in gebrauchten französischen Barriquefässern. Klärung mit Eiweiß, leichte Filterung vor der Abfüllung.
Boden : tiefer grauer Schieferboden mit sehr wenig organischer Masse in einer unberührten Natur. Die Weinberge befinden sich an Steilhängen, die wie ein Amphitheater auf einer Höhe von 300 bis 500 Meter um den Weinkeller liegen.
Beschreibung : Lebendige zinnoberrote Farbe. Frische Aromen nach reifen, schwarzen und roten Früchten, mit Noten von Anis und mediterranen Waldkräutern. Sehr lebendiger mittelkräftiger und eleganter Wein mit einer delikaten Tanninstruktur.
Passt zu : Kleinwild, Lamm- und Rindfleisch, auch Geflügel (lang im Ofen geschmort z.B. mit Wurzelgemüse)
Anbaugebiet: IGP Cevennes
Rebsorten: 25 % Sauvignon, Petit Manseng, Chenin, Riesling
Kelterung: Handernte, Selektion der Trauben bereits im Weinberg. direkte Pressung, gekeltert in 400 Liter Amphoren.
Ausbau: 36 Monate auf der Feinhefe in der 400 Liter Amphore.
Boden: Lehm- Kalkboden, rotes und gelbes Mergelgestein
Beschreibung: gelbliche Farbe. aromatischer Wein, sehr lang am Gaumen. leicht oxidative Noten und ein Hauch von Muskat und Gewürzen.
Passt zu: Fisch, Wurzelgemüsegerichte, Speisen mit orientalisch angehauchte Gewürzen, Käse
Anbaugebiet: AOC Longuedoc
Rebsorten: Marsanne, Roussanne
Kelterung: Edelstahltank
Boden: Lehm- Kalkboden mit Kieseln aus Quarz
Beschreibung: Glänzende Farbe mit jadefarbenen, durchscheinenden Nuancen
Aromen von weißer Pfirsich, Birne und Zitrusfrüchten.
Der Geschmack ist frisch mit einem mentholhaltigen Abgang
Lagerfähigkeit: 2 Jahre
Passt zu: Jakobsmuscheln und hellem Fleisch oder als Aperitif
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Anbaugebiet : Burgenland / Neusiedlersee
Rebsorten : Chardonnay
Kelterung : Spontanvergärung im Edelstahltank und 4 monatige Lagerung auf der Feinhefe
Boden : Reiner Muschelkalkboden
Das Leithagebirge hinter Purbach, wo Schiefer, Muschelkalk und kristalliner Quarz eine perfekte Basis für die Weine sind, und der Neusiedler See mit seinem einzigartigen Mikroklima, geben dem Wein eine besondere Reife und die terroir spezifische Mineralität und Natürlichkeit.
Die frische und kühle Nachtluft der Hanglagen des Leithagebirges sorgt für Fruchtigkeit, Finesse und Lebendigkeit.
Beschreibung : Seine exotische Nase nach reifer Ananas, die frische Säure und der gehaltvolle Körper machen den Chardonnay Felsenstein zum idealen Speisebegleiter.
Bei 8-10°C in einem großen Burgunderglas zeigt der Chardonnay seine ganze Klasse.
Passt zu : indischem Currygemüse, Kaninchenragout mit Kürbis und Rosinenreis, sowie zu Fisch und Gemüsegerichten. Ein pures Trinkvergnügen !
Anbaugebiet : DO Encostas d’Aire – Region Lissabon
Rebsorten : Fernao Pires, eine typisch portugiesische Rebsorte, ursprünglich aus dem Nordwesten Portugals aus der Region des Vinho Verde. Die Rebsorte ist frühreif, zuckerreich und säurearm.
Kelterung : Vergärung und Ausbau in französischen und amerikanischen Barriquefässern. Ausbau auf der Feinhefe und regelmässige Battonage während 6 Monaten.
Boden : Kalk- Lehmboden, ein mediterranes Klima mit Atlantikeinfluss
Beschreibung : 13.5 % Vol. Alc. – 7 g./L. Säure. Strohgelbe Farbe mit Grünreflexen. Aromen nach reifen Früchten, würzig leichte Holztöne. Süßlicher Hauch, durchaus körperreich und lang im Abgang. Sehr ausgewogener Wein und bis 7 Jahre lagerfähig.
Passt zu : Fisch und hellem Fleisch
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