Piemont

Gavi im Piemont

Massimiliana und Henri führen seit 2006 das Castello di Tassarolo nach biologisch-dynamischen Richtlinien. Massimiliana stammt aus der Spinola-Familie, eine der ältesten Italiens, die u.a. Christoph Kolumbus Entdeckungsreisen mitfinanzierte. Henri studiert seit langem die Lehren von Rudolf Steiner, dem Begründer der biologisch-dynamischen Landwirtschaft und bewirtschaftet mittlerweile einen Großteil der Rebflächen mit dem Pferd. Das Gut erstreckt sich über etwa 50 Hektar, die mit der autochthonen (gebietsheimisch) Rebsorte Cortese bestückt sind. Daraus wird der typische Weißwein der Region hergestellt, der Gavi. Weitere 6 Hektar sind mit Barbera und Cabernet Sauvignon kultiviert. Die gesamte Wein-Produktion wird von einem der berühmtesten Önologen des Piemonts betreut: Vincenzo Munì.

Castello di Tassarolo Gavi 2021

Castello di Tassarolo Gavi 2021
16.80

Castello di Tassarolo Gavi 2021

Castello di Tassarolo Gavi 2021
16.80

Anbaugebiet : Piemont, südlich der Stadt Alessandria

Rebsorten : 100 % Cortese di Gavi

Kelterung : Ernte in 20 kg Kisten, sofortige Pressung und spontane temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Sowohl bei der Vergärung als auch bei der Abfüllung des Weins wird kein Schwefel eingesetzt!

Boden : Lehm- und Lössboden mit einer lebendigen organischen Masse, die aus der Begrünung der Weinberge und den Gebrauch von biologisch-dynamischen Präparaten und einem entsprechend produzierten Kompost resultiert. Die Weinberge befinden sich auf 300 Meter.

Beschreibung : strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer.Feine runde Aromen nach Orangeblüten und Kamille. Am Gaumen frisch, lebendig und lang.

Passt zu : Exzellenter Aperitif, begleitet auch sehr gut leichte internationale Gerichte.Servieren bei 9-10 ° C.

Barolo im Piemont

Auf nur 4 Hektar arbeiten Adèle und Marco seit 60 Jahren in ihren Weinbergen. Elio Altare, einer der bekanntesten Winzer des Piemonts, ist Adèles Bruder. Er ist ein wichtiger Ratgeber und mit all’ seinen Erfahrungen begleitet er ihre Arbeit und begutachtet die Qualität ihrer Weine. Vor einigen Jahren hat Tochter Nadia das Weingut übernommen; hier keltert sie neben verschiedenen Barolo-Qualitäten auch Barbera und Dolcetto d’Alba. Sie arbeiten im Einklang mit der Natur vor allem mit dem Ziel die Natur und die Natürlichkeit der Produkte zu respektieren.

Hier wird auf den Einsatz von chemischen Produkten verzichtet. Um die besten Trauben zu ernten, wird in den Weinbergen die Traubenmenge reduziert, was wiederum dazu beiträgt, die Pflanzen zu stärken. Die Weine werden weder filtriert noch chemisch geklärt. Reife erlangen die Weine in der Flasche, so wie es im Piemont traditionell üblich ist.

Azienda Curto : Barolo La Foia 2013

Azienda Curto : Barolo La Foia 2013
28.60

Azienda Curto : Barolo La Foia 2013

Azienda Curto : Barolo La Foia 2013
28.60

Anbaugebiet : Piemont, südwestlich der Stadt Alba. DOCG

Rebsorten : 100 % Nebbiolo

Kelterung : Die Nebbiollotraube ist eine spätreife Sorte, die  ab Mitte Oktober in 20 kg Kisten von Hand gelesen wird. Dieser Wein wird nach traditioneller Baroloart gekeltert : Spontane Vergärung im Edelstahltank, lange Maischelagerung und eine lange Reifung bis zu 4 Jahren in großen 2000/3000 Liter Fässern. Der Wein wird ohne Klärung und Filterung abgefüllt.

Boden : Kompakter Lehm-, Kalk- und Sandboden, Steillage nach Osten ausgerichtet von 300 Meter.

Beschreibung : In der Jugend zeigt der Wein eine lebendige Granatfarbe, später entwickeln sich dann die für den Nebbiolo typische Orangereflexe. Intense ätherische Aromen nach getrockneten Blüten, Stroh, Leder und Lakritze. Gewisse Strenge in der Jugend, frisch und lebendig. Später gereift, wird der Wein sanft, samtig weich und entwickelt warme und würzige Geschmacksnoten. Die gute Säure und die jungen Tannine verbinden sich hervorragend für eine langsame und lange Reifung. Sehr lagerfähiger Wein, ein klassischer Barolo geniesst man erst nach 10-15 Jahren !

Passt zu : Rindfleisch, Lamm- und kräftigen Wildgerichten

Azienda Curto : Dolcetto d’ Alba 2016

Azienda Curto : Dolcetto d’ Alba 2016
13.70

Azienda Curto : Dolcetto d’ Alba 2016

Azienda Curto : Dolcetto d’ Alba 2016
13.70

Anbaugebiet : Piemont, südwestlich der Stadt Alba. DOC

Rebsorten : 100 % Dolcetto

Kelterung : Die Weinernte fängt mit dem Dolcetto in der 2ten oder 3ten Woche im September an. Die Trauben vergären spontan in Edelstahltanks und durchlaufen nur eine kurze Maischelagerung von 3 Tagen. Die weitere Lagerung und Reifung findet im Edelstahltank statt. Der Wein wird ohne Klärung und ohne Filterung im Sommer des darauf folgenden Jahres abgefüllt.

Boden : Kompakter Lehm- Kalk- und Sandboden, leicht ansteigende westliche Hanglage von 270 Meter. In diesem Gebiet « Gattera «  befindet sich eine Jahrhundert alte Zeder des Libanon.

Beschreibung : Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Frische Aromen nach Pflaumen, Kirschen, Blaubeeren und Veilchen. Trocken und expressiv fruchtiger Wein von mittlerer Kraft und Struktur, sehr ausgewogen.

Passt zu : Im Piemont ist der Dolcetto der Tageswein für die ganze Familie.Man trinkt ihn zu allen Nudelgerichten und zu sommerlich leichten Gerichten.

Azienda Curto : Langhe Nebbiolo 2015

Azienda Curto : Langhe Nebbiolo 2015
22.40

Azienda Curto : Langhe Nebbiolo 2015

Azienda Curto : Langhe Nebbiolo 2015
22.40

Anbaugebiet : Piemont, südwestlich der Stadt Alba, DOC

Rebsorten : 100 % Nebbiolo

Kelterung : Die Nebbiolotraube ist eine spätreife Sorte, die für diesen Wein ab Mitte Oktober in 20 Kg Kisten von Hand gelesen wird. Spontane Vergärung im Edelstahltank, 10 bis 15 Tage lange Maischelagerung. Anschließend eine 2 Jahre lange Reifung, wobei der Wein 6 Monate in große Eichenfässer bliebt. Abfüllung ohne Klärung und Filterung.

Boden : Kompakter Lehm- Kalk- und Sandboden, Steillage von 300 Meter

Beschreibung : Granatrote Farbe. Aromen nach Rose, rote Früchten und Gewürzen. Durchaus auch herbstliche Noten. Nobel und elegant im Geschmack, gute feine Tanninstruktur, die in der Jugend dicht gewoben ist. Sehr angenehm durch seine frische Lebendigkeit. Ein Wein mit gutem Potential, ein Vorläufer des Baroloweins.

Passt zu : einfache italienische Vorspeisen, Hartkäse und Salami

 

Astigiano im Piemont

Renate Schütz

Das Monferrato ist das klassische, ursprüngliche Barbera-Gebiet. Im Alto Monferrato südlich von Asti führt Renate Schütz in Agliano Terme seit 1994 das Weingut La Luna del Rospo. «Als Philosophin mit Schwerpunkt Ethik und Natur hat mich schon früh die Frage umgetrieben, wie man mit der Natur anders umgehen kann. Heute lebe ich das als Winzerin im Piemont», sagt Renate Schütz. In Zusammenarbeit mit dem renommierten einheimischen Önologen Giuliano Noe gelingen ihr elegante, harmonische und authentische Barberas und weitere gute Tropfen aus andern regionstypischen Traubensorten. Ihre Weinberge gleichen einem wilden Naturparadies. Schmetterlinge, Vögel und Insekten tummeln sich in der bunten Blumenpracht zwischen den Reben. Die Traubenerträge sind klein, die Qualität dafür entsprechend hoch. Die besten Trauben stammen von rund 50 Jahre alten Rebstöcken an der nach Süden ausgerichteten Kammlage Bric Rocche. Optisches Wahrzeichen ist ein altes Weinbergstürmchen, das früher auswärtigen Arbeitern als Unterkunft diente.

 

La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Bricrocche 2015

La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Bricrocche 2015
22.40

La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Bricrocche 2015

La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Bricrocche 2015
22.40

Anbaugebiet : Piemont, bei Agliano Terme, in eine der besten Cru-Lagen des Astigiano. DOCG

Rebsorten : 100 % Barbera

Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank, anschließend mindestens 9 Monate in Holzfässern von unterschiedlicher Größe. Einige Monate Flaschenlagerung bevor der Wein verkauft wird.

Boden : Exklusiv Bric Rocche Lage, eine der besten Barberalagen in der Region, in Süd- und Südwestausrichtung. Kalk-, Lehm- und Sandböden.

Beschreibung : Kirschrubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Fruchtig, würziges Bukett nach Backpflaumen, Magenbrot und Leder. Angenehme subtile Fruchtnoten. Noch jung, aber ein sehr ausgewogener Wein. Tolle Barbera Typizität, feinkörniges Tannin, exzellente Struktur und enormes Potential.

Passt zu : Ossobucco alla Milanese, Polenta, Pecorinokäse

La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Solo per Laura 2013

La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Solo per Laura 2013
28.60

La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Solo per Laura 2013

La Luna del Rospo: Barbera d’ Asti Solo per Laura 2013
28.60

Anbaugebiet : Piemont, bei Agliano Terme, eine der besten Cru-Lagen des Astigiano. DOCG

Rebsorten : 100 % Barbera

Kelterung : Spontane Vergärung im Edelstahltank, 10 bis 12 Tage Maischelagerung, anschließend mindestens 10 Monate Ausbau in französischen Barriquefässern.

Boden : Die ältesten, mindestens 40 Jahre alte Rebstöcke, befinden sich in Süd- und Südwestausrichtung. Lehm-, Kalk- und Sandböden

Beschreibung : Dies ist der Topwein von La Luna del Rospo – wunderbarer überraschender Barbera.

Tiefe dunkle Farbe mit granatroten Reflexen, Kräuteraromen, Pfeffer, Süßkirsche und Schattenmorellen.  Zartverwoben, filigran mit großer Finesse, extraktreich, konzentriertes, edles und gut eingebundenes Tannin, purer Extrakt. Sehr sauberes, reifes und bestes selektioniertes Lesegut.

Passt zu : gehobener Piemonteser Küche, aber auch zu Trüffelnudeln, Nudeln mit Fleischsauce und Pilzen, gegrilltem roten Fleisch, Wildschweinebraten, Hartkäse

 

La Luna del Rospo: Griniolino 2019 Reietto

La Luna del Rospo: Griniolino 2019 Reietto
16.20

La Luna del Rospo: Griniolino 2019 Reietto

La Luna del Rospo: Griniolino 2019 Reietto
16.20

Anbaugebiet : Piemont, bei Agliano Terme,  eine der besten Cru-Lagen des Astigiano. DOC

Rebsorten : 100 % Grignolino

Die Grignolinotraube ist eine alte autochthone Rebsorte, die vor allem im Monferrato angepflanzt wurde und früher eine der nobelsten der Region war. Mittlerweile ist sie schwierig im Weinberg, auch beim Keltern und für den « Mainstream-Drinker » uninteressant ! Eine spätreife Sorte, die eine optimale Reife braucht.

Kelterung : spontane Vergärung im Edelstahltank, Ausbau in alten gebrauchten Holzfässern

Boden : Lage in Süd- und Südwestausrichtung. Lehm-, Kalk- und Sandboden

Beschreibung : Der Name «Reietto» bedeutet «abgelehnt, ausgeschlossen». 2013 wurde der Wein für die Anerkennung als Grignolino d’Asti DOC wegen seiner untypischen Qualitäten abgelehnt. Seitdem bekam er den Cuvéename «Reietto» !

Ein Wein, der polarisiert und fasziniert. Er hat eine ungewöhnliche zwiebelrote Farbe, delikate Aromen, fruchtig mit floralen Noten, ein Hauch von Pfefferminze. Apart und besonders im Geschmack. In der Jugend etwas raue Tannine, die sich mit der Zeit gut einbinden und so wird er faszinierend lecker und weich.

Passt zu : Vorspeisen mit Gemüse und Salami. Italienischer Minestrone mit viel Gemüse, Reis oder Pasta und geriebenem Parmesan. Frittierten Gerichten, gegrilltem Fleisch, auch exotisch gewürzte Gerichte.

 

Gianfranco im Piemont

Gianfranco Torelli ist der erste zertifizierte Öko-Winzer Italiens, ein Pionier und ein ausgezeichneter Pflanzenkenner. Seine Weine werden weltweit in den besten Restaurants und Weinläden angeboten.

Die Torellis bewirtschaften zirka 4 ha Steillagen, wo größtenteils Moscato angebaut wird. Gianfranco Torelli hat in Alba eine solide önologische Ausbildung genossen. Die Herstellung der Spezialität des Hauses Torelli, ihr Moscato d`Asti, verlangt viel Fingerspitzengefühl. Der Moscato ist ein natürlich süßer Perlwein aus der hocharomatischen Muskattraube. Um deren betörende, aber zerbrechlichen Aromen heil in die Flasche zu bringen, bedarf es größter Sorgfalt. Der Most gärt bis zu einem Alkoholgehalt von 5 bis 5,5%, dann wird die Gärung durch Kühlung und eine Mikrofiltration, ohne jegliche chemische Hilfsmittel, gestoppt und der dezent prickelnde Wein kaltsteril abgefüllt.

Azienda Torelli : Barbera d’Asti I Mandorli 2021

Azienda Torelli : Barbera d’Asti I Mandorli 2021
14.10

Azienda Torelli : Barbera d’Asti I Mandorli 2021

Azienda Torelli : Barbera d’Asti I Mandorli 2021
14.10

Anbaugebiet : im Zentrum des Piemonts, in der Nähe des Städtchen Bubbio. Eine Region, die auch bekannt ist für die Erzeugung des Moscato d’Asti. DOCG

Rebsorten : 100 % Barbera. Die Weinberge wurden im Jahre 1960 und 2000 angepflanzt.

Kelterung : klassische piemonteser Art : während der spontanen Vergärung bleibt der Most 10 bis 14 Tage auf der Maische liegen. Nach dem Abziehen des Weines bleibt eine Temperatur von 20 °C erhalten, wodurch die malolaktische Vergärung stattfindet.Dann wird der Wein in Edelstahltanks, die sich draußen befinden, gefüllt. Durch die winterliche Kälte findet eine natürliche Stabilisierung des Weins statt. Abfüllung vor der nächsten Weinernte. 2 Monate später ist der Wein zum Genießen fertig.

Boden : Lehm- und Kalkboden, durchmischt von 5 Millionen Jahre alten Meeresablagerungen (Fossilien von Fische, Delphine und Wale). In dieser Zeit war das Piemont durch das adriatische Meer überflutet.

Beschreibung : Tief rubinrote Farbe, weinige Aromen nach roten Früchten. Voll am Gaumen mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen der typischen Barbera-Säure, einer guten Struktur und dem Alkoholgehalt.

Passt zu : Dieser Wein kann man sowohl jung als auch nach 5-6 Jahren geniessen.

Ein Wein, der viele Gerichte begleiten kann, wie piemontesische Antipasti, geschmacksintensive Gerichte auf Basis von Tagliatelle, Ravioli, Agnolotti (typisch piemonteser Teigtaschen gefüllt mit Gemüse, Fleisch oder Käse) oder rotes Fleisch.

 

 

Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2015 Magnum 1,5L

Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2015 Magnum 1,5L
32.00

Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2015 Magnum 1,5L

Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2015 Magnum 1,5L
32.00

Anbaugebiet : Piemont, in der Nähe des Städtchen Bubbio, im Zentrum des Piemonts. Eine Region die auch bekannt ist für die Erzeugung des Moscato d’Asti. DOCG

Rebsorten : 100 % Barbera. Die Weinberge wurden im Jahre 1960 und 2000 angepflanzt.

Kelterung : 20 Tage Maischevergärung im Edelstahltank und weitere Vergärung im Barriquefaß; dort wird er 1 Jahr lang gelagert. Zum weiteren Ausbau kommt der Wein ein Jahr in 500 L Barriquefässer, 30 Monate nach der Ernte wird der Wein dann abgefüllt.

Boden : Lehm- und Kalkboden, durchmischt von 5 Millionen Jahre alten Meeresablagerungen (Fossilien von Fischen, Delphinen und Walen).In dieser Zeit war das Piemont durch das adriatische Meer überflutet.

Beschreibung : Der « Il Vecchio » ist eine Hommage an dem Vater des Winzers, Mario Torelli, zum Würdigen seiner jahrenlangen Arbeit und seiner Erfahrung im Weinberg sowie im Keller.

Eine tief rubinrote Farbe, reiche Aromen, verführerisch und ätherisch nach reifen roten Früchten und Holznoten. Samtig gehaltvoller Wein mit einer klaren gut eingebundener Barbera-Säure und Struktur.

Passt zu : Ein Wein, den man für seine jugendliche Struktur nach einem Jahr bereits geniessen kann, der aber ruhig bis 10 Jahre gelagert werden kann, bevor er zur vollen Reife gelangt.

Durch sein kräftige Struktur am besten zu geniessen zu Fleischeintöpfen oder zu  geschmortem Fleisch in Barbera-Wein!

Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018

Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018
20.40

Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018

Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018
20.40

Anbaugebiet : Piemont, in der Nähe des Städtchen Bubbio, im Zentrum des Piemonts. Eine Region die auch bekannt ist für die Erzeugung des Moscato d’Asti. DOCG

Rebsorten : 100 % Barbera. Die Weinberge wurden im Jahre 1960 und 2000 angepflanzt.

Kelterung : 20 Tage Maischevergärung im Edelstahltank und weitere Vergärung im Barriquefaß; dort wird er 1 Jahr lang gelagert. Zum weiteren Ausbau kommt der Wein ein Jahr in 500 L Barriquefässer, 30 Monate nach der Ernte wird der Wein dann abgefüllt.

Boden : Lehm- und Kalkboden, durchmischt von 5 Millionen Jahre alten Meeresablagerungen (Fossilien von Fischen, Delphinen und Walen).In dieser Zeit war das Piemont durch das adriatische Meer überflutet.

Beschreibung : Der « Il Vecchio » ist eine Hommage an dem Vater des Winzers, Mario Torelli, zum Würdigen seiner jahrenlangen Arbeit und seiner Erfahrung im Weinberg sowie im Keller.

Eine tief rubinrote Farbe, reiche Aromen, verführerisch und ätherisch nach reifen roten Früchten und Holznoten. Samtig gehaltvoller Wein mit einer klaren gut eingebundener Barbera-Säure und Struktur.

Passt zu : Ein Wein, den man für seine jugendliche Struktur nach einem Jahr bereits geniessen kann, der aber ruhig bis 10 Jahre gelagert werden kann, bevor er zur vollen Reife gelangt.

Durch sein kräftige Struktur am besten zu geniessen zu Fleischeintöpfen oder zu  geschmortem Fleisch in Barbera-Wein!

Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018

Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018
20.40

Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018

Azienda Torelli : Barbera d’Asti Superiore Vecchio 2018
20.40

Anbaugebiet : Piemont, in der Nähe des Städtchen Bubbio, im Zentrum des Piemonts. Eine Region die auch bekannt ist für die Erzeugung des Moscato d’Asti. DOCG

Rebsorten : 100 % Barbera. Die Weinberge wurden im Jahre 1960 und 2000 angepflanzt.

Kelterung : 20 Tage Maischevergärung im Edelstahltank und weitere Vergärung im Barriquefaß; dort wird er 1 Jahr lang gelagert. Zum weiteren Ausbau kommt der Wein ein Jahr in 500 L Barriquefässer, 30 Monate nach der Ernte wird der Wein dann abgefüllt.

Boden : Lehm- und Kalkboden, durchmischt von 5 Millionen Jahre alten Meeresablagerungen (Fossilien von Fischen, Delphinen und Walen).In dieser Zeit war das Piemont durch das adriatische Meer überflutet.

Beschreibung : Der « Il Vecchio » ist eine Hommage an dem Vater des Winzers, Mario Torelli, zum Würdigen seiner jahrenlangen Arbeit und seiner Erfahrung im Weinberg sowie im Keller.

Eine tief rubinrote Farbe, reiche Aromen, verführerisch und ätherisch nach reifen roten Früchten und Holznoten. Samtig gehaltvoller Wein mit einer klaren gut eingebundener Barbera-Säure und Struktur.

Passt zu : Ein Wein, den man für seine jugendliche Struktur nach einem Jahr bereits geniessen kann, der aber ruhig bis 10 Jahre gelagert werden kann, bevor er zur vollen Reife gelangt.

Durch sein kräftige Struktur am besten zu geniessen zu Fleischeintöpfen oder zu  geschmortem Fleisch in Barbera-Wein!

Azienda Torelli : Chardonay 2018

Azienda Torelli : Chardonay 2018
14.50

Azienda Torelli : Chardonay 2018

Azienda Torelli : Chardonay 2018
14.50

Anbaugebiet : im Zentrum des Piemonts, in der Nähe des Städtchen Bubbio. Eine Region, die auch bekannt ist für die Erzeugung des Moscato d’Asti. DOC

Rebsorten : 100 % Chardonnay. Eine Rebsorte, die ihren Ursprung im Burgund hat. Sie wurde bereits Ende des 18ten Jahrhunderts im Piemont angepflanzt. Bei Torelli wurde der Chardonnay Weinberg 1989 angelegt.

Kelterung : Maischelagerung während der Nacht nach der Ernte, Pressung und spontane temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Während des kalten Winters stabilisiert sich der Wein auf natürliche Weise und wird im nachfolgenden Jahr abgefüllt.

Boden : Kalk-, Lehm- und Mergelboden

Beschreibung : Der Kalk- Mergelboden verleiht diesem Wein seine exzellente Mineralität. Auch die kalten Nächte und die vom Licht durchfluteten sonnigen Tage fordern den typisch fruchtigen Chardonnayausdruck. Leichte strohgelbe Farbe, intensiv fruchtige Aromen, die man im Geschmack wiederentdeckt. Ein fein saftiger und ausgewogener Wein mit einem angenehm langen Abgang.

Passt zu : Zu geniessen in den 3-4 Jahren nach der Ernte bei 10 °C. Exzellenter Aperitifwein, passt zu Fisch und hellem Fleisch wie Hühnchen, Risotto oder Spaghetti mit Meeresfrüchten.