Calcaire Nord 2021
Calcaire Nord 2021
Anbaugebiet: AOC Longuedoc
Rebsorten: Cinsault, Grenache und Mourvèdre
Kelterung: Grenache und Mourvèdre im Edelstahltank, Cinsault 12 Monate in französischen Barriquefässern
Boden: Lehm- Kalkboden mit Quarzablagerungen
Beschreibung: durchscheinende zarte rote Farbe. Die Nase ist sehr fruchtig nach kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist er frisch und lecker, mit weichen Tanninen und einem schönen Abgang auf der Zunge.
Der im Barrique ausgebaute Cinsault verleiht dem Wein Leichtigkeit und Eleganz. Der Mourvèdre verleiht ihm die nötige Konzentration für eine gute Lagerung.
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Passt zu: einem würzigen Gericht wie Couscous oder Lamm-Tajine
Canet Valette : Une et Mille Nuits blanc 2021
Canet Valette : Une et Mille Nuits blanc 202118.00€In den Warenkorb
Canet Valette : Une et Mille Nuits blanc 2021
Canet Valette : Une et Mille Nuits blanc 2021Anbaugebiet: Saint-Chinian/ Languedoc – Vin de France
Rebsorten: 75 % Piquepoul und 25 % Bourboulenc
Kelterung: Vergärung und 6 Monate Lagerung im Edelstahltank, ohne Zugabe von Schwefel
Boden: Lehm- und Kalkboden
Beschreibung: Marcs Idee ist es ein Wein zu keltern, der Unkompliziertes und Frische zum Ausdruck bringt.
Komplexe Nase nach Zitrusfrüchten. Starke Präsenz am Gaumen mit der typischen Frische der beiden Rebsorten.
Passt zu: als Aperitif und passend zu gegrilltem Fisch, Austern und Muscheln
Chacun son Chenin 2020
Chacun son Chenin 2020Anbaugebiet: IGP Cevennes
Rebsorten: Chenin blanc
Kelterung : Handernte, Selektion der Trauben bereits im Weinberg. Entrappung und direkte Pressung der Trauben, Vergärung und Kelterung im Barriquefass auf der Feinhefe mit regelmässigem Aufwirbeln der Hefe (Batonnage). Ausbau: 8 Monate in 400 L Holzfässern.
Boden: Lehm- Kalkboden, rotes und gelbes Mergelgestein
Beschreibung: klare Goldfarbe mit silbrigen Grünreflexen. Aromen nach weißen Früchten und Blüten unterlegt von kräutigen Nuancen und frischen Noten der Aprikose, Birne, Mango, Honig, Marzipan, ein Hauch von Ingwer und Zitrusfrüchten.
Der erste Geschmackseindruck ist rund und elegant, danach entfaltet der Wein seine frische Kraft und Geschmeidigkeit, die in ein schönes Gleichgewicht munden.
Passt zu: Langusten, Espadon, Coquille St Jacques, Geflügel , Ziegenkäse
Clos du Gravillas 2015
Clos du Gravillas 2015Anbaugebiet: Languedoc AOC
Rebsorten: Muscat petits grains
Kelterung: Spontane Vergärung, die durch die Zugabe von Alkohol gestoppt wird, wenn der Most +- 125 g Restzucker hat.
Boden: Sehr steiniger Lehm- und Kalkboden, durchmischt von sehr harten hellen Kalksteinen
Beschreibung: Aromen nach Ananas und Rose. Ein finessenreicher Süßwein, der eine erstaunliche Lebendigkeit präsentiert.
Passt zu: asiatische Küche, Roquefort und Obstkuchen
Creta Amphora
Creta AmphoraAnbaugebiet: IGP Cevennes
Rebsorten: 25 % Sauvignon, Petit Manseng, Chenin, Riesling
Kelterung: Handernte, Selektion der Trauben bereits im Weinberg. direkte Pressung, gekeltert in 400 Liter Amphoren.
Ausbau: 36 Monate auf der Feinhefe in der 400 Liter Amphore.
Boden: Lehm- Kalkboden, rotes und gelbes Mergelgestein
Beschreibung: gelbliche Farbe. aromatischer Wein, sehr lang am Gaumen. leicht oxidative Noten und ein Hauch von Muskat und Gewürzen.
Passt zu: Fisch, Wurzelgemüsegerichte, Speisen mit orientalisch angehauchte Gewürzen, Käse
Cuvée Authentique 2020
Cuvée Authentique 2020Anbaugebiet: AOP Minervois
Rebsorten: Mouvèdre, Syrah
Kelterung: Von Hand geerntet. Klassische Vinifizierung, Tanks aus Rohzement.
Ausbau in Barriquefässern.
Boden: Lehm- Kalkboden
Beschreibung: Intensive, rubinrote Farbe mit kirschroten Reflexen. Komplex, elegant, Aromen von roten Früchten, von Garrigue und von geröstetem Brot, Gewürzaromen.
Im Mund ist er harmonisch, fleischig, Noten von frischen Früchten, von Gewürznelken und von geröstetem Brot, Tannine
Geschmolzen, kräftiger Körper, langer Nachhall.
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Passt zu: Steak, Wildbrett, Wildschweinschmorbraten, Cassoulet, Käse mit Charakter
Cuvée François 2020
Cuvée François 2020Anbaugebiet: AOP Minervois
Rebsorten: Carignan 20%, Mourvèdre 30%, Syrah
Kelterung: Von Hand geerntet.Spontanvergärung.
Leichte Filtration, ohne Zusatz von Schwefel.
Boden: Lehm- Kalkboden
Beschreibung: Intensive, kirschrote Farbe.
Die Nase: Fein, fruchtig, Aromen von schwarzen Johannisbeeren und schwarzen Früchten, Aromen der Garrigue.
Mund: Fruchtig, intensiv, fleischig, geschmolzene Tannine, rund, gute Intensität, gute Nachhaltigkeit.
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Passt zu: Wurstwaren, Tapas, gegrilltes Entrecôte, Cassoulet
Délice 2018
Délice 2018Anbaugebiet: VDP Longuedoc
Rebsorten: Grenache Spätlese
Kelterung: Ernte Ende Oktober, wenn die Trauben eingetrocknet sind. Langsame Gärung, die bei einem Alkoholgehalt von 15° natürlich abbricht.
Ausbau: 2 Jahre in alten Fässern
Boden: Lehm- Kalkboden mit Kieseln aus Quarz
Beschreibung: Schöne Farbe mit ziegelroten Reflexen. Intensive Nase, Noten von Toastbrot, Sauerkirschkonfitüre, Arabica, Pflaumen und Cashewnüssen. Der Auftakt im Mund ist schmeichelhaft, gefolgt von der Wahrnehmung enger Tannine und dann einem frischen, balsamischen Finale.
Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Passt zu: Blauschimmelkäse, Schokoladenkuchen, Gänseleberterrine
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Couture 2017
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Couture 201725.50€In den Warenkorb
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Couture 2017
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Couture 2017Anbaugebiet: Languedoc – Faugères AOP
Rebsorten: 35 % Carignan, 30 % Mourvèdre, 25 % Syrah und 10 % Grenache
Kelterung: Vergärung im Edelstahltank. Lange Maischelagerung. Ausbau 50 % im Edelstahltank, 20 % in gebrauchten Barriquefässern und 30 % in neuen Barriquefässern
Boden: Sehr durchlässiger, blättrig grauer Schiefer mit wenig organischer Masse
Beschreibung: Fruchtiger, delikater und komplexer Wein. Würzig und Noten reifer Frucht von kleinen roten Beeren wie Himbeeren, zerdrückten Erdbeeren, Brombeeren, Blaubeeren und hellem Tabak.
Reichhaltig und eindrucksvoll am Gaumen. Schönes Gleichgewicht mit Tanninenstruktur.
Passt zu: mediterraner Küche und Lammkeule. Einige Stunden vor dem Genuss dekantieren.
Diesen Wein kann mindestens 10 Jahre und mehr gelagert werden.
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Les Petites Mains 1,5L Mag. 2014
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Les Petites Mains 1,5L Mag. 201427.00€In den Warenkorb
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Les Petites Mains 1,5L Mag. 2014
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Les Petites Mains 1,5L Mag. 2014
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Les Petites Mains 2019
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Les Petites Mains 201915.45€In den Warenkorb
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Les Petites Mains 2019
Domaine de l’ Ancienne Mercerie : Les Petites Mains 2019Anbaugebiet: Languedoc – Faugères AOP
Rebsorten: 50 % Carignan, je 20 % Grenache und Syrah und 10 % Mourvèdre
Kelterung: Die Trauben werden mit der Hand geerntet. Vergärung und Ausbau im Edelstahltank. Lange Maischelagerung.
Boden: Sehr durchlässiger, blättriger grauer Schiefer mit wenig organischer Masse
Beschreibung: Charaktervoller komplexer Wein mit frischen und fruchtigen Aromen, ein wenig lieblich, würzig am Gaumen
Passt zu: gegrilltem Fleisch, Lamm, Kalbsragout, Fleischeintopf
Domaine de l’ Ancienne Mercerie: Au Bonheur des Dames 2021
Domaine de l’ Ancienne Mercerie: Au Bonheur des Dames 202114.00€In den Warenkorb
Domaine de l’ Ancienne Mercerie: Au Bonheur des Dames 2021
Domaine de l’ Ancienne Mercerie: Au Bonheur des Dames 2021Anbaugebiet: Languedoc AOP
Rebsorten: 65 % Grenache und 35 % Mourvèdre
Kelterung: Die Trauben werden mit der Hand geerntet. Kelterung und Ausbau im Edelstahltank. Abfüllung im Frühling des darauffolgenden Jahres.
Boden: Die Weinberge liegen in der Nähe des Faugères Anbaugebietes. Sehr trockener, wenig fruchtbarer Lehmboden.
Beschreibung: Origineller und fruchtiger Wein. Schöne rubinrote Farbe mit violetten Nuancen. Fruchtig und elegant mit Noten von roten Früchten. Sehr angenehm am Gaumen, ein Hauch von Süssholz, fein-würzig mit einer sehr gepflegten Tanninstruktur. Sehr trinkfreudig und ausgewogen. Dieser Wein kann man sofort geniessen oder in den nächsten 5 Jahren.
Passt zu: hellem Fleisch, Charcuterie, Cassoulet, Kaninchen mit Thymian, Käse