Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2021
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 202122.70€In den Warenkorb
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2021
Ferme Saint Martin : Terres Jaunes 2021Anbaugebiet : AOC Beaumes de Venise
Rebsorten : Grenache 80% und Syrah 20%
Kelterung : traditionelle Vergärung und Kelterung im Edelstahltank und in Betonbehältern. Sehr geringer Schwefeleinsatz.
Boden : verwitterte Lehm- und Kalkböden durchzogen mit gelbem sandigem Muschelkalk.
Beschreibung: Aromen von Himbeeren und Waldfrüchten.
Sehr eleganter Wein, kräftig und fruchtig im Ausdruck mit Aromen von kleinen roten Früchten, Lakritze und Pfeffer.
Dieser Wein passt zu : würzigen Fleischgerichten wie Lamm und Wild.
La vie en Rose
La vie en RoseAnbaugebiet: IGP Bugey
Rebsorten: Gamay 90%, Mondeuse 10%
Kelterung : Spontanvergärung ohne Hilfsmittel.
Schaumwein nach althergebrachter Methode.
Boden: Lehm- und kalkhaltiges Geröll
Beschreibung: kräftige Roséfarbe, Aromen in der Nase und im Mund von Himbeere, Erdbeere, schwarze Johannisbeere
Passt zu: Aperitif, Dessert
Le Sibilou 2021
Le Sibilou 2021Anbaugebiet: VDP Minervois
Rebsorten: Merlot
Kelterung : Edelstahltank – Maschinelle Ernte
Boden: Ton- kalkhaltiger Boden, Sandsteinhänge
Beschreibung: Unkomplizierter Rotwein, Kircharomen
Lagerfähigkeit: 3 Jahre
Passt zu: Spaghetti, Pizza, Beilagen auf Tomatenbasis, Paprika und Auberginen à la plancha und auf Olivenölbasis.
Marc Valette : Ivresses 2021
Marc Valette : Ivresses 2021Anbaugebiet: Saint-Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: 90 % Grenache, 10 % sonstige Languedoc-Reben
Kelterung: Lange Maischevergärung bis zu 80 Tage, 18 Monate lange Reifung im Edelstahltank
Boden: Lehm und Kalk, Weinbergshanglage von 150 m, Richtung Süden ausgerichtet
Beschreibung: ganzer Charme der Grenache-Traube, ein Wein voller Gnade! Anscheinend leicht, aber dann doch dicht und lang am Gaumen. Diesen Wein kann man sowohl jung oder älter, am besten vorab dekantiert, geniessen.
Granatrote tiefe Farbe, Aromen nach kleinen roten Früchten, Morelle und Hagebutte. Saftig, samtige Tannine, Tiefgang und ein finessreiches Finale !
Passt zu: Jung getrunken, excellent zu spanischem Schinken. Auch zu Blutwurst auf kandiertem Chicoree, Bauerhof-Hühnchen auf Roquefortkäse und einer Sauce von Carriguekräuter. Schokoladen-Fondant-Kuchen.
Marc Valette : Maghani 2004 Magnum 1,5L
Marc Valette : Maghani 2004 Magnum 1,5L78.50€In den Warenkorb
Marc Valette : Maghani 2004 Magnum 1,5L
Marc Valette : Maghani 2004 Magnum 1,5L
Marc Valette : Maghani 2012
Marc Valette : Maghani 2012Anbaugebiet: Saint-Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: Die besten Traubenqualitäten aus Grenache, Syrah und Mourvèdre.
Kelterung: Bis zu 90 Tage lange Maischevergärung. 36 Monate Reifung, davon 50 % des Weines bis 24 Monate in Barriquefässer. Abfüllung ohne Schonung und Filterung.
Boden: Lehm und Kalk
Beschreibung: Der Maghani ist ein Lagerwein (20 Jahre und mehr!!), intensif mit feinen Tanninen. Ein Wein für festliche Anlässe, ein Monster an Finesse. Dieser 2012er Jahrgang hat so eine gute Presse bekommen, dass er auf dem Weingut sehr schnell ausverkauft war…
In seiner Jugend offenbart dieser Wein kleine rote Früchte, Schokolade und Pfingstrose, mit den Jahren dann reife Pflaume, Gewürze und weißer Tabak.
Passt zu: Wild, gebratene Gans mit Gewürzen und kandierte Früchte
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
Marc Valette : Une et Mille Nuits 201819.70€In den Warenkorb
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018
Marc Valette : Une et Mille Nuits 2018Anbaugebiet: Saint Chinian/ Languedoc AOP
Rebsorten: Dieser Wein vereint die 5 großen Rebsorten des Languedoc: Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre und Cinsault.
Kelterung: 70 bis 90 Tage Maischevergärung. Ausbau und Reifung zu 50 % in grossen Holzfässern von 400 L während 24 Monaten (Demi-Muids). Abfüllung ohne Schonung und Filterung.
Boden: Lehm und Kalk in Hanglage von 150 m, Richtung Süden ausgerichtet.
Das Saint-Chinian Anbaugebiet liegt an den Südhängen der Montagne Noir und geniesst ein trockenes, warmes Klima im Sommer mit kühlen Nächten und kaltem Winter.
Beschreibung: Wein von großer Finesse mit Aromen nach Carrigue und wilden Brombeeren. Konzentriert am Gaumen mit gepflegter Tanninenstruktur. Fruchtig-komplex und elegant, tiefgründig.
Passt zu: Kaninchen-Terrine mit Thymian und eingelegten Tomaten, Geflügel vom gutem Bauernhof, Thunfisch mit Sardellen. Sicher auch zu Lamm mit Carriguekräuter und Wild.
Mondeuse 2020
Mondeuse 2020Anbaugebiet: IGP Bugey
Rebsorten: Mondeuse (alte, vergessene Rebsorte)
Kelterung : Spontanvergärung ohne Hilfsmittel.
Ausbau auf der Hefe 6 Monate mit Bâtonnage.
Beschreibung: grüngelbe Farbe, mineralischer Charakter, ein Hauch von Rauch und Kieselsteinen.
Im Gaumen: zart, frisch, Noten von getrockneten Mirabellen und Rhabarber.
Für die Reifung geeigneter Wein
Passt zu: Aperitif, Lachstartar, Krustentiere, Meeresfrüchte mit Kokosnusscreme